自家製サラダパン
【ヘルシーおうちごはん】美味しいサラダパンの作り方（自家製ヴィーガンマヨネーズ添え）
市販のマヨネーズではなく、自家製のヘルシーで美味しいヴィーガンマヨネーズを使ったサラダパンをご紹介します。野菜のシャキシャキ感、マッシュポテトのクリーミーさ、りんごの甘酸っぱさが、自家製ヴィーガンマヨネーズと絡み合い、豊かな味わいを奏でます。特別な日のブランチやおやつにもぴったりの、手作りサラダパンのレシピです！
サラダの材料- 卵 2個
- 玉ねぎ ½個
- にんじん ½個
- きゅうり 1本
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- りんご 1個（小サイズ）
自家製ヴィーガンマヨネーズの材料- 生カシューナッツ ひとつかみ（約50g）
- にんにく 1かけ
- 黒こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1〜2
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- はちみつ または アガベシロップ 小さじ1（お好みで）
- 生カシューナッツ ひとつかみ（約50g）
- にんにく 1かけ
- 黒こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1〜2
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- はちみつ または アガベシロップ 小さじ1（お好みで）
調理手順
Step 1
今日作る「サラダパン」の主な材料を準備しましょう。新鮮な卵2個、中サイズの玉ねぎ½個、にんじん½個、きゅうり1本、中サイズのじゃがいも1個、そして小さめのりんご1個です。
Step 2
自家製ヴィーガンマヨネーズの主材料となる生カシューナッツひとつかみ（約50g）を準備し、しばらく水に浸しておきます。こうすることで、より滑らかで香ばしいマヨネーズを作ることができますよ。
Step 3
玉ねぎ½個は皮をむき、とても細かくみじん切りにします。みじん切りにした玉ねぎは、辛味を抜くために冷水に10分ほど浸してから、しっかりと水気を絞って準備します。こうすることで、サラダ全体の風味が格段に良くなります。
Step 4
きゅうり1本は薄切りにし、粗塩を軽く振って約20分ほど置きます。この工程で、きゅうりから水分を抜き、パリパリとした食感を保つことができます。塩もみしたきゅうりは、しっかりと水気を絞って準備してください。
Step 5
にんじん½個は皮をむき、できるだけ細かくみじん切りにします。にんじんの甘みと鮮やかな色が、サラダパンに彩りを添えてくれるでしょう。
Step 6
じゃがいも1個は皮をむき、適当な大きさに切って鍋に入れ、茹でます。じゃがいもが完全に柔らかくなるまで茹でたら、湯を切り、温かいうちにフォークやマッシャーで滑らかに潰します。塊が残らないように、丁寧に潰すのがポイントです。
Step 7
通常はゆで卵を潰して使いますが、今回は時間を節約し、食感に変化を出すために、スクランブルエッグにして活用するという特別な方法を試してみます。これはおすすめです！
Step 8
卵2個を溶きほぐし、フライパンでスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎず、しっとりと仕上げて冷ました後、フォークで細かく崩して使うと、優しい食感を加えることができます。
Step 9
先ほど塩もみしたきゅうりは、手でしっかりと水気を絞り出します。こうして水分を取り除くことで、サラダが水っぽくなるのを防ぎ、味が凝縮されます。塩もみしたきゅうりだけでも美味しいですよ！
Step 10
準備しておいたりんご1個は、芯を取り除き、皮ごと、または皮をむいてから、細かく切ります。りんごの爽やかな酸味と甘みが、サラダの風味をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 11
これで、サラダパンに挟むための全ての材料の準備が整いました！潰したじゃがいも、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、水気を絞ったきゅうり、スクランブルエッグ、そして切ったりんご。彩り豊かで新鮮な材料が、見るだけで食欲をそそりますね。
Step 12
さて、このサラダを和えるための特別な自家製ヴィーガンマヨネーズを作りましょう。水で戻したカシューナッツ、にんにく1かけ、黒こしょう少々、レモン汁大さじ1〜2、塩少々、そしてオリーブオイル大さじ2〜3を用意します。お好みで、はちみつやアガベシロップを小さじ1程度加えても良いでしょう。
Step 13
用意したヴィーガンマヨネーズの材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。クリーミーで滑らかなテクスチャーになるまで、しっかりと撹拌してください。「ブイーン」という音とともに、美味しいマヨネーズが作られていく様子が見えますよ！
Step 14
甘みを少し加えるために、はちみつ（またはアガベシロップ）小さじ1を加え、もう一度軽く混ぜます。じゃーん！これで、市販のマヨネーズに負けない、いやそれ以上の旨味とヘルシーさを誇る自家製ヴィーガンマヨネーズが完成しました。一般的なマヨネーズや市販のヴィーガンマヨネーズとは比べ物にならない、深い風味をぜひ味わってください！
Step 15
大きめのボウルに、準備した全てのサラダ材料（潰したじゃがいも、みじん切り玉ねぎ、にんじん、水気を絞ったきゅうり、スクランブルエッグ、切ったりんご）を入れます。そこに、自家製ヴィーガンマヨネーズをたっぷり加えてください。風味をさらに良くするために、乾燥パセリとバジルを少量振りかけます。見た目も美しく、香りも良いですね！
Step 16
すべての材料が均一に混ざるように、「シェイクシェイク」と優しく混ぜ合わせます。野菜やりんごのカラフルな色がマヨネーズと混ざり合い、本当に美味しそうなサラダが完成しました。それぞれの素材の新鮮な食感と、調和のとれた味わいが絶品です！
Step 17
このように、味も良く体にも良い、愛情たっぷりのサラダパンの具材が完成しました！皆さんもぜひお家で手作りして、健康的で美味しい食事を楽しんでください。ご家族みんなで楽しむのにもぴったりですよ！
