自家製ピーチコンポート
甘くて爽やかなピーチコンポート、お子様のおやつにぴったり！
そのままでは甘さが足りない硬めの桃も、こうしてコンポートにすれば驚くほど美味しくなります。砂糖とハチミツの2種類の方法で作ることで、より豊かな味わいが楽しめます。桃24個のうち、12個を砂糖で、残りの12個をハチミツで丁寧に作りました。冷たくして楽しむ夏のデザートを、ご自宅で手軽に作ってみませんか？
材料
- 硬めの桃 24個
- ハチミツ 2カップ（約400ml）
- 砂糖 2カップ（約400g）
- レモンパウダー 少々（お好みで）
- 水 1リットル（1000ml）
調理手順
Step 1
コンポートにする桃は、硬めのものがおすすめです。まず、桃の皮をきれいに洗い、すべて剥いてください。お子様が食べることを考慮して農薬の心配を減らすために皮は取り除きましたが、お好みで皮ごと使っても構いません。桃は種の部分を避けて、食べやすい大きさに切ります（例：4等分または6等分）。
Step 2
2種類のシロップをそれぞれ作っていきましょう。砂糖シロップ：鍋に水1リットル（1000ml）と砂糖2カップ（約400g）を入れ、中火で砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜながら煮ます。（きび砂糖などを使うと、シロップの色が茶色っぽくなることがあります。）甘さはお好みで砂糖の量を調整してください。ハチミツシロップ：別の鍋に水1リットル（1000ml）を入れ、強火で沸騰させます。
Step 3
水がぐつぐつと沸騰したら、用意した桃を入れ、約10分間中火で煮てください。桃が硬い場合は10分程度で良いですが、桃の熟し具合によって煮る時間を調整する必要があります。竹串などを刺してみて、スッと通るくらいが目安です。お好みでレモンパウダーを少量加えると、爽やかな風味が加わり、殺菌効果も期待できるのでおすすめです。
Step 4
砂糖シロップで煮た桃は、約10分後に透明感が出てきます。火を止め、完全に冷ましてから、消毒したガラス瓶や密閉容器に移して冷蔵庫で保存してください。食べる前に冷たいままお召し上がりください。ハチミツシロップの場合は、水が沸騰したら桃を入れて約10分煮た後、火を止めて完全に冷まします。完全に冷めたら、ハチミツ2カップ（約400ml）を加えて軽く混ぜ合わせます。ハチミツは高温で栄養素が壊れてしまうため、必ず完全に冷ましてから加えてください。
Step 5
美味しいピーチコンポートの完成です！こうして作っておくと、果物をあまり食べないお子様も喜んで食べてくれます。冷蔵庫で冷やして食べれば、暑い夏の日にぴったりのおやつになります。柔らかい食感なので、歯が弱いご高齢の方にも最適なデザートです。桃の豊富な栄養は言うまでもありません。
Step 6
このコンポートの桃は、熱湯で煮ても、ぐにゃっとならず適度な噛み応えがあり、それがまた魅力です。ちょうど良い甘さが食欲をそそり、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。お子様にも食べやすく、カットしてあげなくても自分で取って食べられるので便利です。甘くて爽やかなシロップも一緒に楽しめば、暑い夏をより涼やかに乗り切れるでしょう。丁寧に作って、ご両親にプレゼントしても喜ばれるはずです。
Step 7
食べ応えのあるポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）とピーチコンポートを一緒に食べれば、満足感のあるおやつになります。甘くて冷たいアイスクリームやジュースも良いですが、体に良くてさらに美味しいカムジャチェジョンとピーチコンポートで、お子様たちに涼しさと健康をプレゼントしませんか？美味しい食事で、猛暑と健康を一緒に乗り越えましょう。
