自家製リコッタチーズのクリスマスリースサラダ
特別な日のための、手作りリコッタチーズのリースサラダ
クリスマスの雰囲気を満喫できる、特別なリース風サラダをご紹介します！自家製リコッタチーズをたっぷり使い、見た目も華やかで味わいも豊かな一品に仕上がります。新鮮な野菜とフルーツ、そしてクリーミーなリコッタチーズの組み合わせは、特別な日の食卓を彩るのにぴったりです。大切な人との集まりや、自分へのご褒美に、ぜひ作ってみてください。
サラダの材料- スプラウト 1パック
- ベビーリーフ 1パック
- ミニトマトまたはチェリー 5個
- ブルーベリー 少々
- いちご 2個
調理手順
Step 1
まずは、サラダに使うフルーツを丁寧に洗いましょう。ミニトマト（またはチェリー）はヘタを取り、ブルーベリーは流水で優しく洗い、水気を切ります。いちごはヘタを取り、きれいに洗ってからキッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取ってください。水気が残っているとサラダが水っぽくなるので、念入りに水気を取ることが大切です。
Step 2
次に、スプラウトとベビーリーフも冷たい流水で優しく洗います。デリケートな野菜なので、強くこすらないように注意しましょう。洗った野菜はザルにあげて水気をよく切るか、サラダスピナーを使うと効率的に水気を取ることができます。シャキシャキとした食感を保つために、水切りは非常に重要です。
Step 3
美味しいバルサミコドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、バルサミコソース大さじ2、オリーブオイル大さじ3、レモン汁小さじ0.5、そして甘みを加えるオリゴ糖（または蜂蜜）小さじ0.5を全て入れます。泡だて器やフォークを使って、全体が均一に混ざり、乳化するまでしっかりと混ぜ合わせます。味見をして、お好みでオリゴ糖やレモン汁の量を調整しても良いでしょう。
Step 4
さあ、サラダを美しく盛り付けましょう。大きめの平らなお皿を用意し、水気を切ったスプラウトとベビーリーフを、お皿の縁に沿って円を描くようにリース状に盛り付けます。中央を少し空けて、リコッタチーズを乗せるスペースを作っておきます。ふんわりとボリュームを持たせるのがポイントです。
Step 5
準備したいちご2個は、食べやすい大きさに刻みます。刻んだいちごを、スプラウトの上に散らすように飾り付けます。次に、ブルーベリーを点々と散らし、サラダに彩りを加えます。赤いイチゴと紫のブルーベリーが互いを引き立て合い、より食欲をそそる見た目になります。
Step 6
最後に、用意したバルサミコドレッシングをサラダ全体に均一にかけます。ドレッシングをかけすぎると野菜がすぐにしんなりしてしまうことがあるので、食べる直前にかけるか、各自で取り分ける際に加えるのがおすすめです。次に、ミニトマト（またはチェリー）を彩りのアクセントとして、サラダのあちらこちらに配置します。最後に、リコッタチーズをスプーンや絞り袋で、ブルーベリーくらいの大きさに丸めて、フルーツや野菜の間に散らすように乗せます。これで、見た目も華やかな自家製リコッタチーズサラダの完成です！
