自家製梅シロップ（メシルチョン）の作り方：健康と美味しさを一度に！
体に優しい自家製梅シロップで健康習慣
自家製梅シロップで、爽やかな香りと甘酸っぱい味わいをお楽しみください。消化促進、殺菌作用、疲労回復にも役立つ万能シロップです。夏の暑い日の水分補給はもちろん、様々なお料理にも活用でき、見ているだけでも元気が出る健康ドリンクです。
主材料- 熟した梅 10kg
甘味料- 白砂糖またはきび砂糖 10kg（梅と同量）
- 白砂糖またはきび砂糖 10kg（梅と同量）
調理手順
Step 1
新鮮な梅を流水で丁寧に洗います。洗った梅はザルにあげ、風通しの良い日当たりの良い場所で完全に水気を乾かします。1日ほど乾かすのがおすすめです。このように水気をしっかりと取り除くことで、梅シロップの傷みを防ぐことができます。
Step 2
梅のヘタが完全に乾いたことを確認したら、ヘタの部分を丁寧に拭き取ります。爪楊枝や竹串などを使うと便利です。ヘタに残った黒い部分は苦味の原因となることがあるため、きれいに取り除くことが重要です。
Step 3
きれいに消毒したガラス瓶や甕（かめ）に、準備した梅と砂糖を交互に詰めていきます。梅が見えなくなるように砂糖で覆うのがポイントで、空気との接触を最小限に抑え、発酵過程での雑菌の繁殖を防ぎます。梅と砂糖を層になるように詰めてください。全ての材料を詰めたら、一番上にもたっぷりと砂糖をかけて覆いましょう。この状態で、風通しの良い涼しい場所で約100日間熟成させます。その後、梅の実を取り除き、澄んだ梅シロップだけを使用してください。
