臭みがなく柔らかい茹で豚（スユク）の作り方

美味しいスユクのレシピ

久しぶりにレシピをアップします！簡単な材料で美味しいスユクを作りましょう~~~♡

まず、豚肉は冷たい流水でしっかりと洗い、血合いを取り除いてください。この工程により、茹で豚の臭みを抑えることができます。

Step 1

大きめの鍋に洗った豚肉を入れ、水1リットル、サンファタン1個、デンジャン大さじ1を全て加えてください。サンファタンは豚肉の臭みを消し、風味を豊かにするのに役立ちます。

Step 2

強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にし、蓋をして約40〜50分間、じっくりと茹でてください。豚肉の厚さに応じて茹で時間を調整してください。調理中に浮かんできたアクや不純物は取り除くと、よりクリアな味わいの茹で豚になります。

Step 3

豚肉が茹でられる間に、添える特製サムジャンを作りましょう。小さなボウルにサムジャン大さじ1、おろしニンニク大さじ1、みじん切りにした青唐辛子1本、ごま油大さじ1を入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせてください。ピリッとした風味豊かなサムジャンが完成します。

Step 4

茹で上がった豚肉は、箸や串などで刺してみて、透明な肉汁が出てくれば食べ頃です。ピンク色の液体ではなく、澄んだ肉汁が出れば成功です！

Step 5

茹で上がったスユクは少し冷ましてから、食べやすい大きさにできるだけ薄くスライスしてください。薄く切ることで、より柔らかい食感になります。美しいお皿にきれいに盛り付ければ、美味しいスユクの完成です。温かいうちに召し上がるのが特におすすめです！

Step 6