臭みがなく柔らかい！豚バラブロックの茹で肉（スユク）
おうちでカフェ風！臭みがなくとろける豚バラブロックの茹で肉（スユク）完璧レシピ
豚バラブロックを使って、臭みがなく驚くほど柔らかい茹で肉（スユク）を作る方法をご紹介します。ダイエット中でも罪悪感なく美味しい豚バラを食べたいなら、ヘルシーで上品な茹で肉が最適です！簡単で失敗しないコツを伝授します。
主な材料- 豚バラブロック 1.2kg
- りんご 小1個
- 長ねぎ 1本
- ローリエ 7〜8枚
- 生姜（薄切り） 6〜7枚
- 粒胡椒 小さじ1
- 料理酒 1/2カップ（またはみりん100ml、または焼酎100ml）
臭み消しの秘訣- インスタントコーヒー粉末 大さじ0.3〜1（種類は問わず）
- インスタントコーヒー粉末 大さじ0.3〜1（種類は問わず）
調理手順
Step 1
まず、豚バラブロックを準備します。お肉が均一に火が通り、味が染み込みやすくなるように、1.5〜2cm厚さの大きめにカットしましょう。薄すぎると調理中に崩れやすくなるので注意してください。
Step 2
深くて大きめの鍋に、豚バラブロックが完全に浸かるくらいの水を入れます。水が沸騰し始めたら、臭み消しと風味付けのために、りんご（芯を取り除いて大きめにカット）、長ねぎ（白い部分を中心に）、薄切りの生姜、ローリエ、粒胡椒をすべて加えてください。
Step 3
水がぐらぐらと沸騰したら、茹で肉（スユク）の驚くべき臭み消しの秘訣、インスタントコーヒー粉末を加えます。コーヒーは豚肉特有の臭みを効果的に取り除いてくれます。次に、料理酒（またはみりん、焼酎）を加えて、さらに臭みを抑えましょう。
Step 4
火加減が重要です！強火で15分から20分間、しっかりと沸騰させます。その後、蓋をして弱めの中火にし、さらに20分ほどじっくりと煮込みます。この方法で、表面はしっかり火が通りながらも、中はしっとりと仕上がります。
Step 5
合計約40分間じっくりと茹でた豚バラ肉の茹で肉（スユク）を取り出し、少し冷まします。熱いうちに切ると崩れやすいので、湯気が少し落ち着くまで（約5〜10分）待つのがコツです。
Step 6
少し冷めたら、食べやすい大きさに切り分けます。厚さ1cm程度に切ると、口の中に広がる豊かな肉汁を存分に味わうことができます。
Step 7
見事な仕上がりの豚バラブロックの茹で肉（スユク）！旬の香り高いセリ（ミナリ）と一緒にサンチュ（쌈）にして食べると絶品です。お好みの薬味（サムジャン、ニンニクなど）や野菜と一緒に、ヘルシーで美味しい一食をお楽しみください。きっと満足すること間違いなしです。
