至高の水拌麺(ムルビビンククス)黄金レシピ:30年続く人気店の社長秘伝

30年間変わらぬ人気を誇る繁盛店の社長が明かす、これまでに食べた麺類の中で断トツ一番の水拌麺(ムルビビンククス)の秘伝をご紹介します。

至高の水拌麺(ムルビビンククス)黄金レシピ:30年続く人気店の社長秘伝

蒸し暑い夏、食欲が落ちた時にぴったり!甘酸っぱく、そしてピリ辛い風味が食欲をそそる、魔性の水拌麺(ムルビビンククス)レシピを今すぐチェック。ご家庭でも専門店に負けない味をお楽しみいただけます。

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : 小麦粉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 1 人分
  • 調理時間 : 10 分以内
  • 難易度 : 初心者

麺と具材

  • 素麺(ソミョン)1人前(約120g)
  • 市販の冷麺スープ 1パック(よく冷やしておいてください)
  • 新鮮な青ネギ 1掴み(小口切りにしておく)

黄金比率のタレ

  • 濃口醤油(ジンカンジャン)大さじ2(旨味のベース)
  • 砂糖 大さじ4(甘酸っぱさを決める必須材料)
  • コチュジャン 大さじ2(辛さとコクを加えます)
  • 粉唐辛子(細挽き)大さじ4(ヒリヒリとした辛さと彩り担当)
  • 酢 大さじ3(さっぱり感を出すキーポイント)
  • ごま油 大さじ2(風味を一層引き上げます)

調理手順

Step 1

まずは、コシのある素麺(ソミョン)を美味しく茹でましょう。沸騰したお湯に素麺を入れ、約3〜4分茹でると、ちょうど良い歯ごたえを楽しめます。茹で上がった素麺は、すぐに冷たい水で洗い、ぬめりを取って、しっかりと水気を切ってください。こうすることで、麺が伸びずにプリプリとした食感を保つことができます。

Step 2

次に、水拌麺(ムルビビンククス)の味を決める特製タレを作ります。大きめのボウルに、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ4、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ4、酢大さじ3、ごま油大さじ2を全て入れ、よく混ぜ合わせます。最後に、冷やしておいた冷麺スープ1パックを注ぎ入れ、タレがダマにならないよう、優しくかき混ぜれば完成です。冷麺スープを加えることで、スープの味が格段に冷たく、深みが増します。

Step 3

器に、プリプリに茹で上がった素麺(ソミョン)を盛り付けます。その上から、作った黄金比率のタレをたっぷりとかけてください。お好みで、小口切りにした青ネギをたっぷりと散らすと、さらに美味しくいただけます。さあ、よく混ぜて、召し上がれ!



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