菜の花とベーコンのミニおにぎり巻き

春の味覚！菜の花とベーコンのミニおにぎり巻き

菜の花とベーコンのミニおにぎり巻き

春の訪れを感じさせる、彩り豊かな菜の花を使ったミニおにぎりを、香ばしいベーコンでくるりと巻きました。お子様も大好きながっつり系おにぎりです。甘しょっぱいベーコンと、ほろ苦い菜の花、ふっくらご飯の組み合わせは絶妙！お弁当のおかずにも、パーティーメニューにもぴったりです。

菜の花は、流水でよく洗ってください。沸騰したお湯に塩少々を加え、菜の花の茎の部分から先に入れて、1分ほどさっと茹でます。茎は葉よりも火が通りにくいので、先に茹でるのがポイントです。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。

Step 1

茹で上がった菜の花は、すぐに冷水にとって冷まし、しっかりと水気を絞ります。水気が残っていると、おにぎりがべちゃっとしてしまうので、ぎゅっと絞るのがコツです。その後、細かく刻みます。

Step 2

ボウルに温かいご飯、刻んだ菜の花、炒りごま、ごま油、醤油をすべて入れます。しゃもじなどで、ご飯粒を潰さないように、さっくりと混ぜ合わせます。（ポイント：菜の花の代わりに、ほうれん草や小松菜を使っても美味しいですよ。また、味噌を少し加えて和えると、また違った風味が楽しめます。）

Step 3

ベーコンは5枚用意し、それぞれを半分に切ります。1枚そのまま使うと塩辛くなりすぎるので、半分に切って使うのがおすすめです。ご飯は、一口大に丸めます。丸めたご飯に、切ったベーコンを巻き付けます。

Step 4

ベーコン巻きがほどけないように焼くための秘訣！それは、ベーコンの巻き終わり部分を、フライパンに最初に当てることです。巻き終わりが熱で縮むことで、しっかりと固定され、焼いている間にほどけにくくなります。

Step 5

フライパンを弱火で熱し、ベーコンの巻き終わりを下にして、まずは焼き色をつけます。ベーコンに焼き色がついたら、おにぎりを転がしながら、全体がきつね色になるまでじっくりと焼きます。ご飯にあまり味をつけなくても、ベーコンの塩気があるので、ちょうど良い味付けになります。熱々を召し上がれ！

Step 6