血栓予防に役立つ！うずらの卵とビーツのドライカレー
血栓予防に効果的！うずらの卵とビーツを使った栄養満点ブランチドライカレー
このドライカレーは、おかずなしでも満足できる一品です。最近気になる血栓予防に良いとされる一酸化窒素を豊富に含む、うずらの卵とビーツを使った栄養満点のレシピです。美味しさと健康を同時に叶えることができるので、ご家族皆様で楽しんでいただけます。
主な材料- うずらの卵 150g
- キャベツ 130g
- ビーツ 80g
- バター 1かけ
- アボカドオイル 大さじ4
- ごま油 小さじ1
- 水 1カップ（約200ml）
- にんにく（丸ごと） 5かけ
調理手順
Step 1
料理に使う全ての材料を準備します。うずらの卵はきれいに洗い、キャベツとビーツは一口大に切ります。にんにくは皮をむいておきます。
Step 2
温めたフライパンにバターの半量（約1/2かけ）を溶かします。弱火でゆっくり溶かすと、バターの風味が引き立ちます。
Step 3
バターが溶けたら、うずらの卵を加えて約30秒間、優しく炒めます。うずらの卵の表面が軽く色づくまで炒めると、香ばしさが増します。
Step 4
アボカドオイル大さじ2をフライパンに足します。まず、にんにくを加えて香りが立つまで炒め、次に切ったキャベツを加えて透明になるまで炒めます。キャベツは火が通ると甘みが増し、食感が柔らかくなります。キャベツがある程度炒まったら、一旦火を止めます。
Step 5
同じフライパンに残りのアボカドオイル大さじ2を熱し、切ったビーツを加えます。ビーツが50%程度火が通るまで、さっと炒めます。ビーツを炒めすぎると食感が悪くなり、色が濁ってしまうことがあるので注意してください。
Step 6
鍋に水1/2カップ（約100ml）を注ぎ、先ほど炒めたうずらの卵、にんにく、キャベツ、ビーツを全て加えて中火で煮込みます。材料が馴染むように煮込んでください。
Step 7
煮立ってきたら、カレールーを溶かして鍋に加えます。カレールーはダマにならないように少量の水で溶いてから加えるか、沸騰したお湯に少しずつ加えながら混ぜると良いでしょう。
Step 8
カレールーがとろりとするまで、しっかりと煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。最後に、ごま油小さじ1を回しかけて香りをつけ、火を止めて完成です。
Step 9
温かいご飯1/2膳の上に、出来上がったカレーをたっぷりとかけ、お好みでリンゴのスライスを添えてお召し上がりください。リンゴの爽やかな酸味がカレーの風味を一層引き立てます。
