視力ケアのためのパイナップルと菊のコンポート
視力低下に悩む中年女性のための特別な健康茶：パイナップルと菊のコンポート
徐々にかすんでいく目をいたわるため、ビタミンを補給できる一杯のお茶、パイナップルと菊のコンポート。紅花やマリーゴールドも目の健康に良いですが、身近な食材で手軽に作れる、健康的で美味しい一杯です。
材料- 皮をむいたパイナップル 1kg
- 乾燥した野菊 100g
- 白砂糖 600g
- 白ワイン 600ml
調理手順
Step 1
まず、皮をきれいにむいたパイナップル1kgと、乾燥させた野菊（かんぎく）100gを用意します。新鮮なパイナップルを選ぶのがおすすめです。
Step 2
次に、白砂糖600gと白ワイン600mlを計量して準備します。白砂糖を使うと、すっきりとした甘さに仕上がります。
Step 3
準備したパイナップルは、皮をすべて剥がした後、厚さ約0.5cmの薄切りにします。厚すぎると熟成に時間がかかることがあります。
Step 4
カットしたパイナップルに白砂糖200gを加え、手でまんべんなく混ぜ合わせます。砂糖がパイナップルの水分と溶け合ってシロップ状になるまで、よく混ぜてください。
Step 5
鍋に残りの白砂糖400gと白ワイン600mlを入れ、中弱火で煮詰めます。砂糖が完全に溶けて、少しとろみがつくまで混ぜながらシロップを作ってください。
Step 6
シロップが煮立ったら、乾燥させた野菊を加え、弱火でさらに5分ほど煮て、野菊の香りとうま味を引き出します。野菊をこして、香りの良い野菊シロップだけを別に用意します。
Step 7
砂糖と混ぜておいたパイナップルを清潔なガラス瓶に入れます。瓶にパイナップルを入れた後、蓋をせず、常温で約1時間ほど置きます。これにより、パイナップルの酸味が和らぎ、甘みが増します。
Step 8
1時間置いたパイナップルが入った瓶に、熱く作った野菊シロップを、パイナップルが浸るまで注ぎます。シロップを注ぐ際は、パイナップルが崩れないように注意してください。
Step 9
瓶の蓋を閉め、直射日光の当たらない涼しい場所で約7日間熟成させると、美味しいパイナップルと菊のコンポートの完成です。温かいお湯で割って紅茶として楽しんだり、お料理に活用したりするのもおすすめです。
