豆腐とキムチのチヂミ：香ばしさと食感のハーモニー
カリッと香ばしい豆腐キムチチヂミの作り方
じめじめした日や雨の日にぴったり！豆腐をたっぷり加えて、いつものチヂミとは一味違う、香ばしさがたまらない豆腐キムチチヂミのレシピをご紹介します。外はカリッと、中はふんわりとした食感で、主食やおやつにも最適です。
材料- 豆腐 1丁 (約330g)
- よく熟したキムチ 200g
- チヂミ粉 (または薄力粉) 1カップ (約120g)
- 卵 1個
- 水 少々 (生地の固さ調整用)
調理手順
Step 1
まず、キムチは芯を取り除き、できるだけ細かく刻みます。豆腐はキッチンペーパーなどで軽く水気を切るか、フォークで崩して準備します。ボウルに崩した豆腐、細かく刻んだキムチ、チヂミ粉 (または薄力粉)、そして卵1個を入れます。生地が硬すぎないように、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、滑らかな生地を作ります。すべての材料が均一に混ざり合うように、しっかりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 2
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。フライパンが十分に温まったら、生地をお玉一杯分ほど流し入れ、お玉の背などで円形に薄く広げます。厚すぎると中まで火が通りにくいので、適度な厚さに広げてください。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も同様に、こんがりと香ばしく焼き上げます。焦げ付かないように火加減を調整してください。
Step 3
両面がきつね色になり、縁がカリッとしてきたら、焼きあがった豆腐キムチチヂミをお皿に移します。温かいうちにいただくのが一番美味しいです。お好みで、醤油ベースのタレを添えても美味しくいただけます。
