豆腐とツナの温かいチゲ
ペク・ジョンウォンの超簡単！豆腐とツナのチゲレシピ：忙しいママもあっという間、家庭料理の定番
育児に忙しいママでも簡単に作れる、超簡単な豆腐とツナのチゲレシピをご紹介します。複雑な工程なしに、深く爽やかな味わいが楽しめ、あっという間に一膳のご飯が完成します。「家ごはんペク先生」は本当に最高です！（ペク・ジョンウォンさんのファンです。笑）他のおかずがなくても、このチゲ一つあればご飯が止まらなくなりますよ。
主材料- 木綿豆腐 1丁（角切り）
- ツナ缶 1缶（油を切る）
調味料・香味野菜- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ネギ 1本（斜め切り）
- 青唐辛子 1本（みじん切り、辛さはお好みで調整）
- 粉唐辛子 大さじ4
- 醤油 大さじ2（または濃口醤油）
- おろしニンニク 大さじ1
- アミの塩辛（みじん切り）大さじ1
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- こしょう 少々
- 煮干し昆布だし 3〜4カップ（または米のとぎ汁、水）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ネギ 1本（斜め切り）
- 青唐辛子 1本（みじん切り、辛さはお好みで調整）
- 粉唐辛子 大さじ4
- 醤油 大さじ2（または濃口醤油）
- おろしニンニク 大さじ1
- アミの塩辛（みじん切り）大さじ1
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- こしょう 少々
- 煮干し昆布だし 3〜4カップ（または米のとぎ汁、水）
調理手順
Step 1
まず、豆腐を一口大（約2〜3cm角）に切ります。切った豆腐に軽く塩を振り、10分ほど置いておくと、豆腐の芯まで味が染み込み、浸透圧で水分が抜けて、煮込んでも豆腐が崩れにくく、しっかりとした食感を保つのに役立ちます。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ってください。
Step 2
ボウルに調味料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。薄切りにした玉ねぎ1/2個、斜め切りにした長ネギ1本、みじん切りにした青唐辛子1本、粉唐辛子大さじ4、醤油大さじ2、おろしニンニク大さじ1、細かく刻んだアミの塩辛大さじ1、えごま油（またはごま油）大さじ1、こしょう少々を加えて、よく混ぜて調味だれを作ります。アミの塩辛を加えることで、旨味が格段にアップします。
Step 3
油を切ったツナ缶を調味だれに加えて、軽く和えます。こうすることで、ツナにあらかじめ味が染み込み、より豊かな風味になります。
Step 4
鍋の底に薄切りにした玉ねぎをまず敷きます。その上に、準備しておいた豆腐をきれいに並べます。玉ねぎを敷くことで、煮込む際に鍋底が焦げ付くのを防ぎ、ほんのりとした甘みを加える効果があります。
Step 5
作った豆腐とツナの調味だれを豆腐の上に均一にのせます。次に、煮干し昆布だし（または米のとぎ汁、水）を材料がひたるくらいの量まで注ぎます。だしの量は、お好みで調整してください。
Step 6
鍋をガスコンロにかけ、強火でぐつぐつと沸騰させます。だしが沸騰し始めたら、火を中火に弱め、材料が十分に煮えるまでじっくり煮込みます。
Step 7
最後に、斜め切りにした長ネギとみじん切りにした青唐辛子を加え、もうひと煮立ちさせたら、美味しい豆腐とツナのチゲの完成です。豆腐、ツナ、玉ねぎなどはどれもすぐに火が通る材料なので、長時間煮込む必要はありません。あっという間に作れるので、忙しい食事の時間にぴったりのメイン料理になりますよ。どうぞ召し上がれ！
