豆腐麺とカニカマティンバロを添えた紫キャベツのヘルシーロールサラダ
HACCP認証カニカマティンバロ、豆腐麺、紫キャベツのロールサラダ
HACCP認証を受けた信頼できる食材で作った、健康的で美味しい豆腐麺の紫キャベツロールサラダをご紹介します。新鮮なルッコラ、あっさりとした豆腐麺、香ばしいチェダーチーズ、安全性が保証されたサンドイッチハムとカニカマまで！茹でた紫キャベツの葉で巻いて手軽に楽しめ、抗酸化成分豊富なエリンギも添えられて栄養バランスも考慮された特別な一品です。HACCP認証カニカマで作ったティンバロを添えて、さらに豊かな味わいをご堪能ください。(詳細: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=4626033364126066&id=100001583441686)
主な材料- HACCP認証 豆腐麺 25g
- HACCP認証 サンドイッチハム 3枚
- HACCP認証 チェダーチーズ 3枚
- HACCP認証 カニカマ 30g
- 紫キャベツの葉 3枚
- ルッコラ 25g
- 黒オリーブ 20g
- オリーブオイル 小さじ1
ティンバロの調味料- オリーブオイル 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩 0.1g
- 白こしょう 0.1g
ごまドレッシング- 醤油 10ml
- りんご酢 5ml
- ごま油 10ml
- ごま 5g
- はちみつ 5ml
- にんにくのみじん切り 3g
- 白こしょう 0.2g
サラダ用ドレッシング- 醤油 小さじ1
- 昆布だし 小さじ1
- 小ねぎのみじん切り 5g
- 赤パプリカのみじん切り 10g
- はちみつ 小さじ1
- 炒りごま 1g
- ごま油 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩 0.1g
- 白こしょう 0.1g
ごまドレッシング- 醤油 10ml
- りんご酢 5ml
- ごま油 10ml
- ごま 5g
- はちみつ 5ml
- にんにくのみじん切り 3g
- 白こしょう 0.2g
サラダ用ドレッシング- 醤油 小さじ1
- 昆布だし 小さじ1
- 小ねぎのみじん切り 5g
- 赤パプリカのみじん切り 10g
- はちみつ 小さじ1
- 炒りごま 1g
- ごま油 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 昆布だし 小さじ1
- 小ねぎのみじん切り 5g
- 赤パプリカのみじん切り 10g
- はちみつ 小さじ1
- 炒りごま 1g
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、HACCP認証を受けた豆腐麺、サンドイッチハム、チェダーチーズ、そしてカニカマを準備しましょう。調理を始める前に全ての材料を揃えておくと、スムーズに進めることができます。
Step 2
新鮮なルッコラは、冷たい流水で優しく振り洗いし、汚れをきれいに落とします。洗った後はザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。こうすることで、サラダがシャキシャキとした食感を保ちます。
Step 3
紫キャベツ（赤キャベツ）は、硬い芯を取り除き、葉を一枚ずつはがして流水できれいに洗います。ボウルにたっぷりの水を用意し、食酢大さじ1杯を加えてよく混ぜます。洗った紫キャベツの葉を入れ、約10分間浸けてシャキシャキ感を保ちます。その後、再度きれいな水で洗い、酢の匂いを洗い流してください。鍋に水を入れ、蒸し器をセットし、水が沸騰したら紫キャベツの葉をきれいに並べます。蓋をして強火で約5分蒸し、火を止めた後、3分ほど蒸らします。蒸しあがった紫キャベツは冷水で洗わず、トングを使ってそっと取り出し、ザルにあけて完全に冷まします。この方法で、キャベツの鮮やかな色が保たれます。
Step 4
冷めた紫キャベツの葉を用意し、葉の中央にある厚みを均一にするために、包丁で薄くそぎ切りにします。これにより、葉全体の厚みが均一になり、巻きやすくなります。
Step 5
HACCP認証のサンドイッチハムは、熱湯でさっと湯通しします。これにより、ハム特有の油分が除去され、よりあっさりとした味わいになります。湯通ししたハムは取り出して水気を切ります。
Step 6
ごまドレッシングを作ります。清潔なボウルに、にんにくのみじん切り、醤油、はちみつ5ml、りんご酢、白こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。最後に、ごま油をゆっくりと注ぎながら泡だて器で混ぜると、香ばしく滑らかなごまドレッシングが完成します。
Step 7
熱したフライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、HACCP認証の豆腐麺を入れて約1分間、優しく炒めます。火を止めた後、あらかじめ作っておいたごまドレッシング小さじ1を加え、豆腐麺全体に絡むように混ぜ合わせます。これにより、豆腐麺に香ばしい風味が加わります。
Step 8
エリンギは石づきを切り落とし、表面の汚れをきれいに拭き取ります。流水で素早く洗い、水気を拭き取ってから、3cm x 3cmの角切りに長めに切ります。準備したエリンギを熱したフライパンに入れ、強火でエリンギ自身の水分が飛ぶまで約1分間炒めます。火を止めた後、あらかじめ作っておいたごまドレッシングを加え、余熱でエリンギに味がなじむように混ぜ合わせます。
Step 9
カニカマは厚さ約0.5cmに食べやすい大きさにほぐし、ボウルに入れます。オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにした玉ねぎ（お好みで）、塩、白こしょうを加えてよく混ぜて味を調えます。盛り付けるお皿に丸い型（型抜き）を置き、その中に味付けしたカニカマと黒オリーブをしっかりと押し込み、形を整えます。形ができたら型をそっと外します。その周りにごまドレッシングをきれいにかけ、最後にオリーブオイルを軽く回しかけ、ミントの葉などで飾ると、見た目も美しく美味しいティンバロが完成します。
Step 10
サラダ用ドレッシングを作るために、小さなボウルに醤油、昆布だし、細かく刻んだ小ねぎ、細かく切った赤パプリカ、はちみつ、炒りごま、ごま油をレシピの分量通りに入れ、よく混ぜ合わせて準備します。
Step 11
クッキングシートまたは大きなお皿の上に、蒸して冷ました紫キャベツの葉を隙間なく並べます。その上にチェダーチーズとサンドイッチハムをきれいに乗せます。次に、準備したルッコラ、味付けした豆腐麺、炒めたエリンギを彩りよく中央に置きます。巻き寿司のように、キャベツの葉を使って具材が崩れないようにしっかりと巻き込み、手で軽く押さえて形を整えます。
Step 12
完成した豆腐麺の紫キャベツロールを厚さ約2cmに切り、きれいに盛り付けます。添え物として、準備したサラダ用ドレッシングと、あらかじめ作っておいたカニカマティンバロを一緒に提供し、ボリューム満点の一食や、素晴らしい前菜としてお楽しみください。
