豚バラともやしの絶品どんぶり
もやしの簡単活用術：豚バラともやしのどんぶり
冷蔵庫に残ったもやしと豚バラ肉。これらを無駄にせず、とっても美味しいどんぶりに変身させましょう！見た目も華やかで、家族みんなが喜ぶ一品になります。簡単なのに満足感のあるどんぶりのレシピをご紹介します。
主な材料- もやし 1/3袋（約100g）
- 豚バラ肉（薄切り） 5～6枚（約150g）
- 長ねぎ 1/2本（白い部分中心、約50g）
- 卵 1個
調味料・香味野菜- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- オリゴ糖（またはラカント） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- オリゴ糖（またはラカント） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗い、準備します。もやしが長すぎる場合は、食べやすい長さ（約5cm）に切っておくと、炒める時も食べる時も便利です。
Step 2
豚バラ肉は、冷凍の場合は完全に解凍してください。解凍した豚バラ肉は、約2cm幅に切ります。こうすることで、タレが全体に均一に絡み、食べやすくなります。
Step 3
長ねぎは、白い部分と青い部分を使い、小口切りにします。もし、青ねぎを使う場合は、白い部分を中心に切ると良いでしょう。ねぎの香りが料理の風味を豊かにしてくれます。
Step 4
フライパンに少量の油を熱し、切った長ねぎを入れて中弱火で炒め、ねぎの香りをしっかりと引き出します（ねぎ油を作ります）。ねぎの香りが立ってきたら、豚バラ肉を加えて、軽く塩こしょうをし、こんがりと炒めます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 5
豚バラ肉がある程度炒まったら、洗っておいたもやしを加えて一緒に炒めます。もやしがしんなりしてきたら、調味料を全て加えます。醤油大さじ1、みりん大さじ1、オリゴ糖（またはラカント）大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を入れ、材料と調味料がよく混ざるように手早く炒めます。
Step 6
フライパンの中央を少し空けて、卵1個を割り入れます。卵黄を崩さないように注意しながら、フライパンに蓋をして弱火にし、卵がお好みの半熟加減になるまで待ちます。こうすることで、どんぶりに乗せた時に、とろりとした黄身を絡めて食べると、さらに美味しくなります。
Step 7
最後に、ごま油大さじ1を回し入れて香ばしさをプラスし、白ごまを散らします。温かいご飯を器に盛り、その上に、彩りよく炒めたもやしと豚バラ肉をたっぷり乗せます。最後に、刻んだ青ねぎ（または長ねぎ）を彩りよく散らせば、シャキシャキとした食感と爽やかな風味が加わり、完成です！どうぞ召し上がれ！
