豚バラと白菜の絶品蒸し
たった3つの材料で本格的な味！豚バラと白菜の簡単蒸しレシピ
暑い夏、キッチンに立ちっぱなしは大変ですよね。今回は、フライパンもグリルも使わず、驚くほど簡単に作れるのに、食卓が華やぐ「豚バラと白菜の蒸し料理」をご紹介します。ジューシーな豚バラと白菜の甘みが絶妙に絡み合い、特製ダレが美味しさをさらに引き立てます。特別な日にも、普段の食事にもぴったりな、感動の一皿をぜひお試しください。
主材料- 新鮮な豚バラ肉 400g
- シャキシャキの白菜 1株
- 臭み消し・旨味出し用の焼酎（または日本酒） 1/2本（250ml）
特製タレ- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 1/2大さじ
- 醤油 5大さじ
- レモン汁 1大さじ
- オリゴ糖（または水あめ） 1.5大さじ
- 長ネギ（適量）
- 玉ねぎ（適量）
- 青唐辛子（お好みで）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 1/2大さじ
- 醤油 5大さじ
- レモン汁 1大さじ
- オリゴ糖（または水あめ） 1.5大さじ
- 長ネギ（適量）
- 玉ねぎ（適量）
- 青唐辛子（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、白菜はよく洗ってから、食べやすい大きさ（4〜5cm程度）にざく切りにします。芯の部分が少し厚くても、蒸すことで柔らかくなるので心配いりません。
Step 2
タレに使う野菜を準備します。長ネギと青唐辛子はみじん切りにします。玉ねぎも、タレが均一に混ざるように、できるだけ細かくみじん切りにしてください。
Step 3
ボウルに、みじん切りにした長ネギ、玉ねぎ、青唐辛子を入れ、韓国産唐辛子粉、醤油、レモン汁、オリゴ糖を加えてよく混ぜ合わせ、特製タレを作ります。材料が均等に混ざるように、しっかりかき混ぜてください。
Step 4
豚バラ肉は、3〜4cm幅の食べやすい大きさに切ります。あまり小さく切りすぎると、蒸した時にパサついてしまうことがあるので、適度な大きさを保つのがポイントです。
Step 5
それでは調理開始です！深めの鍋や蒸し器に、まず白菜を敷き詰めます。その上に、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を均等に並べます。最後に、臭み消しと風味付けのために、焼酎（または日本酒）を半量注ぎ入れます。
Step 6
蓋をして、中弱火で約15分間蒸します。白菜から出る水分と焼酎（または日本酒）が豚バラ肉を柔らかくし、白菜の甘みを引き出してくれます。15分経ったら蓋を開け、豚バラ肉に火が通っているか確認してください。お好みで、先ほど作った特製タレを添えて、熱々を召し上がれば完成です！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高ですよ。
