豚バラ肉で巻いたピーマンの甘辛煮：絶品おかず
余ったピーマンと豚バラ肉で作る、簡単でおいしいピーマンの肉巻き甘辛煮の作り方
ご家庭に余ったピーマンがあれば、捨てずにぜひ試してみてください！カリカリの豚バラ肉と一緒に煮込むと、食欲がない時でもご飯がすすむ、甘辛い絶品料理が完成します。簡単なのに特別感のある味わいで、ご家族みんなが喜ぶこと間違いなしです。さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- ピーマン 8個
- 豚バラ薄切り肉（バラ肉） 8枚（約200〜250g）
調味料- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- オリゴ糖 または ラカント（または、ラカント） 大さじ1
- 水 大さじ1
- ごま（炒りごままたはすりごま） 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- オリゴ糖 または ラカント（または、ラカント） 大さじ1
- 水 大さじ1
- ごま（炒りごままたはすりごま） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ1、料理酒大さじ2を入れ、臭みを消します。甘みを加えるオリゴ糖（または健康を気遣うならラカント）大さじ1を加えます。とろみを調整する水大さじ1と、香ばしさを加える炒りごままたはすりごま小さじ1/2を加えて、全ての材料がよく混ざるように混ぜ合わせます。タレは後で使うまで置いておきましょう。
Step 2
次に、ピーマンを準備します。ピーマンはきれいに洗い、ヘタを取り除きます。縦に切っても良いですが、今日は丸ごと使います。ピーマンの上に豚バラ肉を斜めに置き、巻き寿司のようにくるくると巻いていきます。この時、豚肉が破れないように優しく巻いてください。8個のピーマンすべてを同じように準備しましょう。
Step 3
熱したフライパンに油をひかずに、巻いたピーマンの豚バラ肉巻きを並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。豚バラ肉の脂が適度に溶け出し、ピーマンが少ししんなりして、お肉が美味しそうに焼けていくはずです。全ての面が美味しそうな茶色になるまで、均等に焼くことが大切です。
Step 4
豚バラ肉がきつね色に焼けたら、作っておいたタレを全体に回し入れます。弱めの中火にし、タレが焦げ付かないようにヘラで混ぜながら、ピーマンと豚バラ肉にタレが均等に絡むように煮詰めていきます。タレが程よく煮詰まり、材料にしっかりと絡むまで2〜3分ほどさらに加熱します。照りが出て、とても美味しそうに見えるはずです。
Step 5
よく煮詰まったピーマンの豚バラ肉巻きを、美味しそうなお皿にきれいに盛り付けます。最後に、上から炒りごまをパラパラと振りかけると、見た目も美しく、味も格別な料理が完成します！ご飯のおかずにも、簡単な晩酌のおつまみにもぴったりです。温かいうちにどうぞ。
