豚バラ肉とエノキ茸のロール巻き：特別な日のための洗練された一品
風味豊か！ベーコンの代わりに豚バラ肉を使ったエノキ茸巻きレシピ
歯ごたえのあるエノキ茸と香ばしい豚バラ肉の完璧な調和を体験してください！この豚バラ肉とエノキ茸のロール巻きは、お客様をおもてなしするのに最適で、特別な夜にはお酒のおつまみとしても最高です。この見栄えも良く、簡単に作れるレシピで、食卓をさらに豊かにしましょう。
主な材料- 新鮮なエノキ茸 1パック（約100g）
- 薄切り豚バラ肉 20枚（約200g）
調理手順
Step 1
まず、エノキ茸1パック（約100g）を用意します。この量は、薄切り豚バラ肉20枚（約200g）を巻くのにちょうど良い量です。エノキ茸は石づきを軽く切り落とし、流水で丁寧に洗い、ほぐしてから水気をよく拭き取ってください。
Step 2
豚バラ肉は一枚ずつ広げます。広げた豚バラ肉の上には、塩とこしょうをほんの少しだけ振って下味をつけます。かけすぎると塩辛くなるので注意してください。こしょうは香りを加え、塩は豚バラ肉の旨味を引き立てます。
Step 3
豚バラ肉に味がなじむ間に、美味しい醤油グレーズを作りましょう！小さなボウルに、醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、二倍酢大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。もっとピリッとした深い味わいを求めるなら、みじん切りにした青唐辛子（チョンヤンコチュ）を少量加えても良いでしょう。お好みで塩加減を微調整しても構いません。
Step 4
さて、いよいよ巻いていきましょう！調理後のお皿洗いを楽にしたいなら、まな板の上にクッキングシートを敷いて作業することをおすすめします。クッキングシートを敷けば、まな板がタレで汚れる心配もなく、後片付けも楽になります。私は面倒な時はよくこの方法を使います。
Step 5
準備したクッキングシートの上で、豚バラ肉を1枚広げ、その上にエノキ茸を適量乗せて、くるくると巻いていきます。エノキ茸がはみ出さないように、豚バラ肉でしっかりと包むように巻くのがコツです。お好みの大きさに調整して、約20個作ってください。
Step 6
熱したフライパンに油をひかず、豚バラ肉とエノキ茸のロール巻きを並べて、こんがりと焼いていきます。豚バラ肉自体の脂が十分に出るので、別に油をひく必要はありません。中弱火で、時々ひっくり返しながら、豚バラ肉が焼け、エノキ茸がしんなりするまでじっくりと焼いてください。表面がカリッとなるとさらに美味しいです。
Step 7
よく焼けた豚バラ肉とエノキ茸のロール巻きを、あらかじめ作っておいた醤油グレーズにつけて食べると、本当に素晴らしい味になります！甘辛い醤油グレーズが、香ばしい豚バラ肉と、プリプリしたエノキ茸と絶妙に絡み合い、口いっぱいに幸せが広がります。簡単なのに特別なこの料理で、大切な人たちと美味しい時間を過ごしてください！
