豚バラ肉のヘルシー米粉ピザ
米粉で作る、豚バラ肉のヘルシーピザ
私たちの土地で育った健康的で安全な食材である豚バラ肉を使い、私たちの味覚を魅了する特別な米粉ピザを作りました。もちもちとした米粉の生地の上に、風味豊かな豚バラ肉と新鮮な野菜が調和した、老若男女が楽しめる美味しい手作りピザをご紹介します。
もちもち米粉ピザ生地の材料- 強力米粉 300g
- インスタントドライイースト 4g
- 有機ブラウンシュガー 20g
- 無塩バター 20g
- 温かい牛乳 210g
- 塩 5g
彩り豊かなピザトッピングの材料- 新鮮な豚バラ肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 青ピーマン 1/4個
- 赤ピーマン 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- マッシュルーム 2個
- フランクフルトソーセージ 1本
- ピザ用チーズ（たっぷり）
甘い有機冷凍野菜- コーン缶（水気を切る）1/2カップ
- 冷凍グリーンピース（解凍済み）1/2カップ
- にんじん（小さく角切り）1/4カップ
美味しい自家製ピザソース- トマトペースト缶 1缶（約150g）
- 水 100ml
- ホットソース 大さじ2
- 玉ねぎ（中サイズ）みじん切り 1/2個
- にんにく（みじん切り）4かけ
- オリーブオイル 大さじ4
- オレガノ（乾燥）小さじ1
- パセリフレーク（乾燥）小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 小さじ1/4
- 豚ひき肉 100g
- ローリエ 2枚
- 新鮮な豚バラ肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 青ピーマン 1/4個
- 赤ピーマン 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- マッシュルーム 2個
- フランクフルトソーセージ 1本
- ピザ用チーズ（たっぷり）
甘い有機冷凍野菜- コーン缶（水気を切る）1/2カップ
- 冷凍グリーンピース（解凍済み）1/2カップ
- にんじん（小さく角切り）1/4カップ
美味しい自家製ピザソース- トマトペースト缶 1缶（約150g）
- 水 100ml
- ホットソース 大さじ2
- 玉ねぎ（中サイズ）みじん切り 1/2個
- にんにく（みじん切り）4かけ
- オリーブオイル 大さじ4
- オレガノ（乾燥）小さじ1
- パセリフレーク（乾燥）小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 小さじ1/4
- 豚ひき肉 100g
- ローリエ 2枚
- トマトペースト缶 1缶（約150g）
- 水 100ml
- ホットソース 大さじ2
- 玉ねぎ（中サイズ）みじん切り 1/2個
- にんにく（みじん切り）4かけ
- オリーブオイル 大さじ4
- オレガノ（乾燥）小さじ1
- パセリフレーク（乾燥）小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 小さじ1/4
- 豚ひき肉 100g
- ローリエ 2枚
調理手順
Step 1
ピザソースに使う豚ひき肉には、料理酒（清酒など）小さじ1とこしょう少々を加えてよく揉み込んで下味をつけます。熱したフライパンに少量の油をひき、下味をつけた豚ひき肉を炒めます。粗熱が取れたら、フライパンの上に浮いた余分な油をきれいに拭き取ってください。こうすることで、ソースの風味は保ちつつ、しつこさを減らすことができます。
Step 2
次にピザソースを作りましょう。熱したフライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加えて、香りが立つまで中弱火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、トマトペースト、水100ml、ホットソース大さじ2を加えてよく混ぜ合わせ、中火でとろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。
Step 3
ソースがふつふつと煮立ってきたら、有機ブラウンシュガー20g、オレガノ小さじ1、パセリフレーク小さじ1/2、レモン汁小さじ1、ローリエ2枚、塩小さじ1/4、こしょう小さじ1/4を加えます。すべての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。あらかじめ炒めておいた豚ひき肉を加えて、弱火で約5分間、混ぜながら煮込んでください。ソースが完成したら火から下ろし、ローリエを取り除き、ソースを完全に冷まします。残ったソースは冷ましてから冷凍保存し、次回のピザに活用することもできます。
Step 4
ピザのトッピングを準備します！冷蔵庫にある材料を自由に活用してください。玉ねぎ、パプリカ、ピーマンなどの野菜は食べやすい大きさに切ります。特に水分が多い野菜は、ピザを焼く前にフライパンで軽く炒めて水分を飛ばすと、ピザから水分が出るのを防ぎ、より美味しいピザに仕上がります。フランクフルトソーセージは、熱湯をさっとかけると余分な油分を取り除くことができ、よりすっきりとした味わいになります。
Step 5
豚バラ肉ピザの主役！豚バラ肉は、沸騰したお湯に料理酒大さじ1、ホールコショウ6粒、クローブ少々、ローズマリー少々を加えて、1〜2分ほどさっと茹でてください。茹で時間が長すぎると、ピザにしたときに硬くなってしまうことがあります。茹でた豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、こしょう少々で下味をつけます。もし、豚バラ肉の濃厚な旨味をそのまま楽しみたい場合は、この工程を省略し、生の豚バラ肉をそのままトッピングとして乗せても構いません。お好みで選択してください！
Step 6
米粉ピザ生地を作りましょう。生地ができたら、10分間の中間発酵を行います。（米粉の生地は、小麦粉のように一次発酵の工程はありません。）中間発酵が終わった生地は、めん棒で薄く伸ばし、バターを塗ったピザパンの上に広げ、フォークで数カ所穴を開けます。準備したピザソースを生地の上に均一に塗り広げ、暖かい場所で約30分間二次発酵（パンニング発酵）させます。これにより、米粉の生地がよりふっくらと柔らかくなります。
Step 7
いよいよ美味しいトッピングを乗せる時です！冷蔵庫にある材料に合わせて準備した様々な野菜トッピングを、まず全体に均一に散らします。その上に、あらかじめ茹でて下味をつけた豚バラ肉と、解凍したコーン、グリーンピース、角切りにしたにんじんなど、準備した有機野菜を彩りよく乗せていきます。色とりどりのトッピングが、ピザをさらに食欲をそそるものにしてくれるでしょう。
Step 8
そして、ピザのクライマックス、豚バラ肉を見せつける時間です！豚バラ肉のトッピングが際立つように配置したら、最後にピザ用チーズをたっぷりとかけます。手作りピザの魅力は、何と言っても惜しみなく使う具材ですよね！190℃に予熱したオーブンで、15分から18分、またはチーズがこんがりと溶けて生地がカリッとするまで焼きます。オーブンの機種によって、温度と時間は調整してください。
Step 9
熱々で焼きあがった豚バラ肉の米粉ピザを、お皿に食べやすい大きさにカットして盛り付けます。お好みでマスタードソースやケチャップを少々かけると、さらに豊かな風味が楽しめます。私たちの土地で育った健康的な豚バラ肉と米粉で作った特別な豚バラ肉の米粉ピザで、楽しい食卓を演出してください！
