豚バラ薄切り肉ともやしの蒸し찜：ボリューム満点で美味しい家族ごはん
家族みんなで楽しむ特別な夜：豚バラともやしの蒸し찜！
今日は、家族みんなで囲む食卓をさらに豊かにしてくれる「豚バラ薄切り肉ともやしの蒸し찜」のレシピをご紹介します。特別な日や週末の家族の集まりにぴったりのごちそうですが、意外と簡単な調理法で、おうちでも気軽に楽しめますよ。お手頃価格で旨味たっぷりの豚バラ薄切り肉と、シャキシャキのもやし、甘みのあるパプリカが絶妙に絡み合います。ご飯がどんどん進む、甘辛いタレが食欲をそそり、見た目も華やかなので食卓がさらに賑やかになること間違いなし。美味しい料理で、大切な家族との時間を、もっと幸せにしましょう！
主な材料- 豚バラ薄切り肉 300g（脂身が少なく薄くスライスされたもの）
- もやし 300g（新鮮でシャキシャキしたもの）
- 赤パプリカ 1/3個
- 黄パプリカ 1/3個
- 長ねぎ 1本
甘辛タレ- コチュジャン 大さじ3（辛さはお好みで調整）
- 料理酒（みりん）大さじ3（臭み消しと旨味プラス）
- コチュジャン 大さじ2（コクと辛味）
- 醤油 大さじ2（味の調整）
- オリゴ糖 大さじ1（照りと甘み）
- にんにくみじん切り 大さじ1（風味アップ！）
- 梅シロップ（またはレモン汁）大さじ1（甘酸っぱさと香り）
- ナンプラー（または魚醤）小さじ1（旨味をプラス）
- えごま油（またはごま油）大さじ1（香ばしい香り）
- 片栗粉 小さじ1/2
- 水 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）少々（飾り用）
- コチュジャン 大さじ3（辛さはお好みで調整）
- 料理酒（みりん）大さじ3（臭み消しと旨味プラス）
- コチュジャン 大さじ2（コクと辛味）
- 醤油 大さじ2（味の調整）
- オリゴ糖 大さじ1（照りと甘み）
- にんにくみじん切り 大さじ1（風味アップ！）
- 梅シロップ（またはレモン汁）大さじ1（甘酸っぱさと香り）
- ナンプラー（または魚醤）小さじ1（旨味をプラス）
- えごま油（またはごま油）大さじ1（香ばしい香り）
- 片栗粉 小さじ1/2
- 水 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水でよく洗い、しっかりと水気を切ってください。もやしが水っぽくならないようにすることが大切です。豚バラ薄切り肉は、解凍せずそのままお使いください。
Step 2
一緒に炒める野菜も準備しましょう。新鮮な長ねぎと、色鮮やかなパプリカを用意します。
Step 3
パプリカはヘタと種を取り除き、食べやすいように細長く千切りにします。長ねぎもパプリカと同じくらいの長さに切って準備すると、火の通りが均一で見た目もきれいです。
Step 4
味の決め手となるタレを作りましょう。大きめのボウルに、コチュジャン大さじ3、料理酒大さじ3、醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、梅シロップ大さじ1、ナンプラー小さじ1をすべて加えて、よく混ぜ合わせます。様々な味が調和するように、しっかりと混ぜてください。
Step 5
広くて深さのあるフライパンや中華鍋に、えごま油大さじ1を熱し、水気を切ったもやしを底に敷き詰めます。もやしが底にあることで、蒸されてしっとりと仕上がります。
Step 6
その上にもやしを炒めるための豚バラ薄切り肉を、重ならないように均等に広げてください。豚バラ肉は薄いので火の通りが早く、タレがよく絡むように広げるのがポイントです。
Step 7
先ほど作った美味しいタレを、豚バラ肉ともやしの上にまんべんなくかけます。タレが全体に行き渡るように、たっぷりと注いでください。
Step 8
フライパンに蓋をして、強火で8分から10分ほど蒸し焼きにします。フライパンの厚みや火加減によって時間を調整してください。薄手のフライパンを使う場合は、8分程度に時間を短縮し、焦げ付かないように注意しましょう。もやしがしんなりして豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
Step 9
最後の仕上げです。小さな器に水大さじ1と片栗粉小さじ1/2を入れ、ダマにならないようによく溶いて水溶き片栗粉を作ります。千切りにしたパプリカと長ねぎをフライパンに加え、作った水溶き片栗粉を少しずつ回し入れながら全体を混ぜ合わせます。水溶き片栗粉を加えることでタレにとろみがつき、具材によく絡んでツヤが出ます。1～2分ほどさらに炒めて野菜が軽く火が通ったら、火を止めます。
Step 10
完成した豚バラ薄切り肉ともやしの蒸し찜を、お皿に彩りよく盛り付けます。豚バラ肉をくるくると巻くように盛り付けると、さらに豪華な盛り付けになります。最後に、香ばしさをプラスする白ごまをパラパラと振りかければ、家族みんなが感動する美味しい豚バラ薄切り肉ともやしの蒸し찜の完成です。温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がれ！
