豚プルコギチャプチェ
冷蔵庫の残り物で簡単！美味しい豚プルコギチャプチェの作り方
冷蔵庫にプルコギ用の豚肉が残っていませんか？ それがあれば、手元にある材料だけで、この美味しいチャプチェを簡単に作ることができます。このレシピは、香ばしいお肉とシャキシャキの野菜が楽しめる、シンプルながらも印象的な一品です。
主な材料- 韓国春雨（チャプチェ用） 150g
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ（大） 1/2個
- 人参 適量
- 豚プルコギ用肉 130g
豚肉のプルコギ味付け- 市販のプルコギソース 大さじ2
春雨の味付け- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- こしょう 少々（たっぷり）
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
野菜を炒める用- 塩 少々（ひとつまみ）
- サラダ油（または好みの油） 適量
- 市販のプルコギソース 大さじ2
春雨の味付け- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- こしょう 少々（たっぷり）
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
野菜を炒める用- 塩 少々（ひとつまみ）
- サラダ油（または好みの油） 適量
- 塩 少々（ひとつまみ）
- サラダ油（または好みの油） 適量
調理手順
Step 1
プルコギ用の豚肉をフライパンに入れ、市販のプルコギソース大さじ2を加えてください。お肉全体にソースが均等に絡むようにしてください。
Step 2
味付けした豚肉を中火でよく炒めます。お肉が美味しくなるまで、しっかりと火を通してください。
Step 3
野菜をチャプチェに合うように、細かく千切りにします。玉ねぎ、人参、長ネギをそれぞれ食べやすい太さに切ってください。
Step 4
フライパンに千切りにした人参を入れ、サラダ油を少量と塩ひとつまみを加えて軽く炒めます。人参が少ししんなりしたら、玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めてください。
Step 5
最後に千切りにした長ネギを加え、強火でさっと、短時間で炒め合わせます。長ネギの風味が残るように、炒めすぎないのがポイントです。
Step 6
野菜が炒め終わる頃、たっぷりの熱湯で韓国春雨を茹でます。春雨のパッケージに記載されている時間を目安に、ちょうど良い硬さに茹でてください。
Step 7
茹で上がった春雨は水で洗わず、ザルにあげて水気を軽く切ってからすぐにフライパンに移してください。フライパンにごま油大さじ2を熱し、春雨を入れて手早く混ぜ合わせ、油をコーティングします。こうすることで、春雨同士がくっつくのを防ぐことができます。
Step 8
コーティングした春雨に、醤油大さじ3、こしょう少々（たっぷり）、オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ1、ごま（たっぷり）を振りかけ、にんにくのみじん切り小さじ1/2を加えます。全ての調味料が春雨に均一に馴染むように、よく混ぜ合わせてください。
Step 9
ここで、準備しておいた炒め野菜と炒めた豚肉を春雨のフライパンに加えます。
Step 10
全ての材料を美味しく混ぜ合わせれば、本格的な豚プルコギチャプチェの完成です！温かいうちにお召し上がりください。
