豚丼
おうちで本格！豚バラ肉の甘辛丼、豚丼（豚丼）レシピ
冷蔵庫の豚肉を使い切るアイデア！ チョン・ホヨンシェフのレシピにインスパイアされた、風味豊かな豚丼です。薄切りにした豚バラ肉を甘辛い醤油ベースのタレで煮込み、ふっくらご飯の上に乗せれば、特別な一食が完成します。シンプルながらも奥深く、満足感のあるこの豚丼をぜひお楽しみください！
主材料- 豚肉（バラ肉または肩ロース）100g、薄切り
- 玉ねぎ 1/2個、薄切り
- にんにく 2〜3かけ、薄切り（お好みで）
- ねぎ 少々、小口切り（飾り用）
- 卵黄 1個（飾り用）
- 白ごま 少々（飾り用）
- 一味唐辛子 少々（飾り用、お好みで）
タレ- みりん 100ml
- 酒または焼酎 50ml（酒がない場合は赤ワインで代用可）
- 醤油 50ml
- おろしにんにく 小さじ1（約5g）
- おろし生姜 小さじ1/4（約1g）
- みりん 100ml
- 酒または焼酎 50ml（酒がない場合は赤ワインで代用可）
- 醤油 50ml
- おろしにんにく 小さじ1（約5g）
- おろし生姜 小さじ1/4（約1g）
調理手順
Step 1
豚肉はできるだけ薄くスライスしてください。こうすることでタレがよく絡み、ご飯と一緒に食べたときに柔らかい食感を楽しめます。（例：100gは2人分です。）
Step 2
豚肉特有の臭みを消すために、みりんと酒をたっぷり使います。もし酒がない場合は、おうちにある赤ワインで代用しても大丈夫です。
Step 3
タレの材料をすべて混ぜ合わせます。みりん100ml、酒50ml、醤油50ml、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1/4を準備してください。肉の量に合わせてタレの量はお好みで調整してください。
Step 4
計量には、ソジュカップ（約50ml）やティースプーンを使うと便利です。正確な計量が美味しい料理の第一歩です。
Step 5
作ったタレを鍋か小さなフライパンに入れ、中火で煮立たせます。タレがぐつぐつと沸騰したら、すぐに火を止めてください。煮込みすぎるとしょっぱくなることがあります。
Step 6
温めたフライパンにサラダ油大さじ1をひき、薄切りにした玉ねぎと、お好みでスライスしたにんにくを加えて、玉ねぎが透明になるまで中火で炒め、香りを引き出します。
Step 7
玉ねぎが透明になり始めたら、薄切りにした豚肉を加え、強火で全体に火が通るまで手早く炒めます。肉が固まらないようにほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 8
肉に火が通ったら弱火にし、準備したタレ50mlをフライパンに加えます。（お好みでタレの量は調整してください。最初は少なめに入れて味見をしながら追加するのがおすすめです。）
Step 9
再び強火にし、タレが肉によく絡み、少しとろみがつくまで手早く炒めます。タレが焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 10
温かいご飯を器に盛り付けます。
Step 11
炒めた豚肉と玉ねぎを、ご飯の上にたっぷりと乗せます。
Step 12
中央に卵黄をそっと乗せ、小口切りにしたねぎと白ごまを散らして飾ります。お好みで一味唐辛子を少し振っても美味しいです。
Step 13
これで、見た目も華やかな豚バラ肉の甘辛丼、豚丼（豚丼）の完成です！おうちで、まるで専門店のような丼ぶりを楽しめます。
Step 14
卵黄を崩して、お肉とご飯を一緒に混ぜて、一口で頬張ってみてください。簡単な調理工程にもかかわらず、深みのある豊かな風味が口いっぱいに広がる、本当に美味しい豚バラ肉の甘辛丼、豚丼（豚丼）です。
