豚肉とかぼちゃのほっこりカレールー
初心者でも失敗しない！豚肉とかぼちゃが絶妙に絡む、とっておきのカレーレシピ
みんな大好き、栄養満点の豚肉カレー！中でも、甘みたっぷりのかぼちゃをたっぷり加えた、とっておきのレシピをご紹介します。これさえあれば、おかずの心配なく、満足感たっぷりの食事がすぐに完成！お料理初心者さんでも安心して作れるよう、とっても簡単で詳しい手順でご説明します。ごろっとした野菜と柔らかい豚肉が織りなす、口いっぱいに広がる至福の香りと味わいをぜひ体験してください！
主な材料- かぼちゃ 180g（中くらいのもの1/4個分くらい）
- 玉ねぎ 210g（中くらいのもの1個）
- にんじん 70g（中くらいのもの1/3本）
- ズッキーニ 100g（中くらいのもの1/3本）
- 豚肉 240g（カレー用または一口大に切ったもの）
カレーソース- カレールー 100g（市販のもの）
- 水 1リットル（約5カップ）
調味料・香辛料- サラダ油 大さじ2
- こしょう 少々（お好みで調整）
- カレールー 100g（市販のもの）
- 水 1リットル（約5カップ）
調味料・香辛料- サラダ油 大さじ2
- こしょう 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは、新鮮な野菜をきれいに洗って準備しましょう。かぼちゃは種を取り除き、皮をむいて、一口大の大きめにカットします。玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りにするか、大きめの角切りにします。にんじんも皮をむくか、よく洗ってから、かぼちゃと同じくらいの大きさにカットしてください。野菜を大きめに切ると、火を通した時に形が崩れにくく、見た目も食感も良くなりますよ。
Step 2
深めのフライパンか鍋を用意し、中火～強火で熱し、サラダ油大さじ2をひきます。フライパンが十分に温まったら豚肉を入れ、臭み消しにこしょうを少々振って一緒に炒めましょう。豚肉の表面がこんがりと焼け、肉汁が少し出てくるまでしっかりと炒めてください。こうすることで、カレーの風味が一層豊かになります。
Step 3
豚肉がある程度炒まったら、カットしたにんじんとカボチャを加えて一緒に炒め合わせます。さらに2～3分ほど炒めて、野菜の表面に油が少し回るようにしましょう。こうすることで、かぼちゃの甘みが引き出され、にんじんの風味も豊かになります。
Step 4
次に、カットした玉ねぎとズッキーニを加えて、全体が均一に混ざるように再度炒めます。玉ねぎが透き通ってくるまで、約3～4分炒めましょう。玉ねぎが甘みを出し、ズッキーニも柔らかくなり始めます。全ての具材がしっかりと炒まったら、美味しいカレーのベースの完成です。
Step 5
炒めた具材に水1リットル（約5カップ）を加え、準備したカレールー100gを加えてよく溶かします。カレールーはダマにならないよう、あらかじめ少量の水で溶いておくか、少しずつ加えながらしっかり溶かすのがコツです。強火で加熱し、沸騰したら弱火～中火に落としましょう。
Step 6
カレーが煮立ったら火を弱火～中火にし、蓋をして約10～15分ほど煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら煮てください。野菜が柔らかくなり、カレールーがとろりとしたら、美味しい豚肉とかぼちゃのカレーの完成です！熱々をご飯と一緒に召し上がれ！
