豚肉となすのチヂミ：とろけるなすとジューシーな豚肉の絶妙なハーモニー
豚肉となすのチヂミ、最高のチヂミレシピ
旬のなすを使ってさらに美味しく仕上げた豚肉となすのチヂミ！外はカリッと、中はとろりとしたなすと、風味豊かな豚肉の餡が絡み合い、老若男女問わず愛される絶品チヂミです。簡単な材料で特別な味わいをお楽しみください。
主な材料- なす 2本（中サイズ）
- 豚ひき肉 1/2カップ（約100g）
豚肉の味付け- 塩 少々（小さじ0.5程度）
- 醤油 小さじ1
- みりん 大さじ0.5
- おろしにんにく 小さじ2
- 塩 少々（小さじ0.5程度）
- 醤油 小さじ1
- みりん 大さじ0.5
- おろしにんにく 小さじ2
調理手順
Step 1
まず、なすを準備します。きれいに洗ったなすのヘタを取り、約2cm厚さに切ります。切ったなすはキッチンペーパーの上に置いて軽く押さえるようにすると、余分な水分が取れて、焼いたときにべたつくのを防ぐことができます。
Step 2
なすに乗せる豚肉の餡を味付けします。豚ひき肉に、おろしにんにく、塩、醤油、みりんを加えて、手で優しくこねるように混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に馴染むようにします。（ヒント：お好みで、細かく刻んだ青唐辛子や玉ねぎを加えても、より豊かな風味を楽しめます。また、先に豚肉を味付けしてからなすを切る方法もあります。）
Step 3
準備したなすの上に、味付けした豚肉の餡を適量乗せます。なすの上にたっぷりと豚肉を乗せると、食べ応えと風味が格段にアップします。写真のようにきれいに盛り付けてください。
Step 4
次に、なすに衣をつけます。平たいお皿に小麦粉（またはチヂミ粉）をたっぷり用意し、別のボウルには卵を割って溶き卵を作ります。豚肉を乗せたなすの片面を小麦粉にしっかりとまぶし、余分な粉は軽くはたいてから、溶き卵に浸して表裏にまんべんなく絡めます。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を少量だけひきます。油を使いすぎると、なすが油をたくさん吸ってしまい、くどい味になることがあるので注意してください。豚肉を乗せた面を下にしてフライパンに並べ、中弱火で両面がきつね色になり、なすが柔らかくなって豚肉に完全に火が通るまで丁寧に焼きます。美味しい豚肉となすのチヂミの完成です！
