豚肉とパプリカのチヂミ：しっとり香ばしい雨の日特別メニュー
雨の日にぴったり！豚肉とパプリカで作る栄養満点チヂミ
豚ひき肉をたっぷり詰めてパプリカで焼いた、しっとり香ばしい豚肉とパプリカのチヂミです。免疫力向上に良いとされる豚肉とパプリカをたっぷり使い、栄養満点に仕上げました。雨の日には、いつものチヂミとは一味違う、香ばしくて食べ応えのある豚肉とパプリカのチヂミで、食卓を特別なものにしましょう！お子様から大人まで、みんなが喜ぶ美味しさです。
主な材料- 豚ひき肉 400g (脂身の少ない部位がおすすめです)
- パプリカ 2個 (赤、黄など)
- 豆腐 1/3丁 (約100g、ふっくらさせるため)
- 干ししいたけ 3個
- にんじん 50g
- 玉ねぎ 50g
- 茹でたブロッコリー 100g
- サラダ油 (焼く用) たっぷり
- パプリカの内側にまぶす小麦粉 少々
豚肉の下味- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 生姜のみじん切り 小さじ1/2 (省略可)
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ2
- 塩 小さじ2
- こしょう 少々
生地の調味料- 旨味を加えるオイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- つなぎに片栗粉 (またはコーンスターチ) 大さじ1
- 香ばしさをプラスするごま油 少々
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 生姜のみじん切り 小さじ1/2 (省略可)
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ2
- 塩 小さじ2
- こしょう 少々
生地の調味料- 旨味を加えるオイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- つなぎに片栗粉 (またはコーンスターチ) 大さじ1
- 香ばしさをプラスするごま油 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、使う材料をすべてきれいに準備しましょう。パプリカは洗って水気を拭き取り、野菜はすべて細かく刻む準備をします。
Step 2
ボウルに豚ひき肉400gを入れ、下味の材料である塩小さじ2、こしょう少々、料理酒大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、生姜のみじん切り小さじ1/2をすべて加えます。手で優しくこねるようにして、調味料が肉全体に均一に馴染むように下味をつけます。この工程で豚肉特有の臭みを抑え、風味を豊かにします。
Step 3
赤と黄色のパプリカは半分に切り、中の種と白いワタをきれいに取り除きます。そして、約1～1.5cmの厚さに食べやすく切って準備します。このように切ることで、生地を詰めやすく、焼きやすくなります。
Step 4
玉ねぎ、にんじん、干ししいたけ、そして茹でて準備したブロッコリーは、すべて細かくみじん切りにします。野菜を細かく刻むことで、豚肉の生地とよく混ざり合い、チヂミの食感をより豊かにします。
Step 5
豆腐1/3丁は、包丁の背を使って潰します。潰した豆腐は、清潔なキッチンペーパーや布巾を使って、できるだけしっかりと水気を絞ることが重要です。これにより、生地が水っぽくなるのを防ぎ、よりしっかりとまとめることができます。
Step 6
下味をつけた豚肉の生地に、細かく刻んだ玉ねぎ、にんじん、干ししいたけ、ブロッコリー、そして水気をしっかり絞った豆腐をすべて加えます。ここに、生地の調味料であるオイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、片栗粉大さじ1、ごま油少々をすべて加えます。
Step 7
すべての材料が混ざったら、手で再度しっかりとこねるように混ぜ合わせ、すべての材料がよく馴染んで粘り気が出るまで練り上げ、豚肉の生地を完成させます。生地がしっかりとまとまらないと、焼くときに材料がバラバラになってしまうことがあります。
Step 8
パプリカの内側に、小麦粉を薄く均一にまぶします。このように小麦粉をまぶすことで、豚肉の生地がパプリカの内側にしっかりとくっつき、焼いたときの食感がさらに良くなります。
Step 9
中弱火でフライパンを熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。パプリカを一つずつフライパンに並べ、パプリカの中に準備した豚肉の生地を、ぎゅっと押し込みながら隙間なくたっぷりと詰めていきます。生地を詰めすぎると、焼いている間に溢れることがあるので、適量を詰めるのがポイントです。
Step 10
片面がきつね色に焼けたら、慎重に裏返して、もう片面もきつね色に焼きます。パプリカと豚肉の生地が両面ともしっかりと焼けるように、表裏を返しながら全体がきれいに焼き色がつくまで十分に火を通します。これで、美味しい豚肉とパプリカのチヂミの完成です。
Step 11
豚ひき肉と柔らかい豆腐、そして新鮮な野菜が合わさった豚肉とパプリカのチヂミは、老若男女問わず愛される美味しさです。柔らかく香ばしい味わいはもちろん、免疫力向上に役立つ材料がたっぷり入っているので、より健康的で満足感のある栄養満点の料理です。雨の日には、温かいチヂミと一緒に、楽しい食事の時間をお過ごしください！
