豚肉と春菊の炒め物：香り高い春菊と旨味たっぷりの豚肉の絶妙なハーモニー
ご家族みんなで楽しめる特別な副菜！豚肉と春菊の炒め物レシピ
普段あまり食卓に登場しない春菊を、もっと美味しく楽しむにはどうすれば良いかと考え、生まれた特別なレシピです。柔らかい豚ひき肉と香ばしい春菊を一緒に炒めることで、春菊特有の爽やかな香りを生かしつつ、豚肉のコクが加わり、お子様から大人までみんな大好きな美味しい副菜が完成します。新鮮な春菊の香りと、豚肉のしっかりとした食感が口いっぱいに広がる喜びをぜひ味わってください！
主な材料- 豚ひき肉 100g (脂身の少ない部位がおすすめです)
- 新鮮な春菊 200g (茎の部分は取り除き、葉を中心に準備してください)
- おろしにんにく 大さじ1
- 長ねぎ 少々 (小口切りにして準備)
春菊炒めの調味料- 醤油 大さじ1 (コクを出します)
- オイスターソース 大さじ1/2 (旨味を加えます)
- ごま油 大さじ1/2 (香ばしさを加えます)
- 砂糖 大さじ1/2 (甘さはお好みで調整してください)
- こしょう 少々 (豚肉の臭み消しに役立ちます)
- 白ごま 少々 (飾り用)
- 醤油 大さじ1 (コクを出します)
- オイスターソース 大さじ1/2 (旨味を加えます)
- ごま油 大さじ1/2 (香ばしさを加えます)
- 砂糖 大さじ1/2 (甘さはお好みで調整してください)
- こしょう 少々 (豚肉の臭み消しに役立ちます)
- 白ごま 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
今日は、美味しい豚肉と春菊の炒め物レシピをご紹介します。とても簡単なのに、食卓が華やぐ副菜になりますよ。
Step 2
まず、料理に使う全ての材料を準備しましょう。豚ひき肉、きれいに洗って準備した春菊、小口切りにした長ねぎ、そしておろしにんにくを、それぞれの材料ごとに用意しておくと、調理中に迷うことなくスムーズに進められます。
Step 3
フライパンや中華鍋に、サラダ油をやや多めに熱し、小口切りにした長ねぎを加えて中弱火でじっくり炒めます。ねぎの良い香りが油に移ってきたら（これを「ねぎ油」といいます）、おろしにんにくを加えて、香りが立つまで1分ほどさらに炒めます。にんにくが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 4
次に、準備しておいた豚ひき肉をフライパンに入れます。菜箸やヘラで塊をほぐしながら、肉の色が変わって火が通るまでしっかりと炒めましょう。豚肉の表面が白っぽくなるまで炒めると良いでしょう。
Step 5
春菊は、わざわざ茹でたり下茹でする必要はありません。きれいに洗って水気をしっかり切ったら、食べやすい大きさにざくざくと切って準備してください。春菊のみずみずしい香りをそのまま活かすのがポイントです。
Step 6
よく炒めた豚肉に、準備しておいた春菊を加えて一緒に炒め合わせます。春菊がしんなりするまで、強火で手早く炒めるのがコツです。炒めすぎると春菊のシャキシャキとした食感が失われてしまうので注意してください。
Step 7
あらかじめ混ぜておいた調味料（醤油、オイスターソース、砂糖、こしょう）を全て加え、全体が均一に絡むようにしっかりと炒め合わせます。火を弱火にして、調味料が具材に染み込むように1～2分ほどさらに炒めると、より一層味が深まります。最後に、ごま油と白ごまを軽く散らして風味をプラスしましょう。
Step 8
完成した美味しい豚肉と春菊の炒め物を、お皿にきれいに盛り付けます。温かいご飯の上に乗せて食べると、絶品ですよ！
Step 9
このように心を込めて作った豚肉と春菊の炒め物は、見た目も美しく、味も格別なので、ご家族からきっと褒められることでしょう。
Step 10
香ばしい豚肉と、爽やかな春菊が織りなす風味が口いっぱいに広がり、とても魅力的です。春菊独特の香りが豚肉と合わさって、素晴らしい調和を生み出しています。
Step 11
さあ、これで美味しい豚肉と春菊の炒めの完成です！あとは、この美味しい料理をゆっくりと味わうだけ。どうぞ召し上がれ！
