豚肉と豆板醤炒め：キャンプの必需品！
[豚肉] キャンプで簡単！美味しい豚肉と豆板醤炒めのレシピ
キャンプのハイライトはやっぱり美味しいお肉料理！この豚肉と豆板醤炒めは、簡単な材料でどこでも本格的に楽しめるキャンプの必需品です。お肉と調味料があれば、簡単かつスピーディーに作れるので、キャンプの楽しさをさらに広げてくれるでしょう。
主な材料- 豚もも肉 320g（お好みで豚バラ肉や肩ロース肉を使っても美味しいです）
- ソーセージ 4本（ウィンナーソーセージや、お好みの種類でキャンプ気分を盛り上げましょう）
- 玉ねぎ 60g（中サイズ1/2個程度、炒めると甘みが増します）
- 長ねぎ 1本（大きめに切って、香ばしさをプラスします）
- エリンギ 1/2個（コリコリとした食感を加えます）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 4本（辛いのがお好きなら追加、苦手なら省略または種を取ってください）
- ごま 少々（仕上げの彩りと香ばしさを加えます）
調味料- 豆板醤 25g（大さじ約1.5杯、炒め物の風味の決め手です）
- 豚カルビのタレ 2 টেবিল চামচ（市販品を使うと便利で旨味が増します）
- おろしにんにく 1 টেবিল চামচ（生のニンニクをおろして使うと風味が格段に良くなります）
- 料理酒 1 টেবিল চামচ（豚肉の臭みを消し、柔らかくします）
- 生姜パウダー 小さじ1（お好みですが、加えると深みのある風味になります）
- オリゴ糖 2 টেবিল চামচ（照りとほんのりとした甘みを加えます）
- こしょう 少々（豚肉の風味を引き立てます）
- ごま油 少々（香ばしい香りで仕上げます）
- 豆板醤 25g（大さじ約1.5杯、炒め物の風味の決め手です）
- 豚カルビのタレ 2 টেবিল চামচ（市販品を使うと便利で旨味が増します）
- おろしにんにく 1 টেবিল চামচ（生のニンニクをおろして使うと風味が格段に良くなります）
- 料理酒 1 টেবিল চামচ（豚肉の臭みを消し、柔らかくします）
- 生姜パウダー 小さじ1（お好みですが、加えると深みのある風味になります）
- オリゴ糖 2 টেবিল চামচ（照りとほんのりとした甘みを加えます）
- こしょう 少々（豚肉の風味を引き立てます）
- ごま油 少々（香ばしい香りで仕上げます）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに豆板醤以外の調味料（豚カルビのタレ、おろしにんにく、料理酒、生姜パウダー、オリゴ糖、こしょう）を全て入れて、よく混ぜ合わせて美味しいタレを作ってください。このようにあらかじめタレを作っておくと、調理時間を短縮できます。
Step 2
豚もも肉は食べやすい大きさに切り、軽く切り込みを入れてください。こうすることでタレがより染み込み、風味が深まります。準備したタレに豚肉を入れ、優しく揉み込んでタレを均一に絡ませます。少しの間漬け込みましょう。
Step 3
熱したフライパンに少量の油をひき、漬け込んだ豚肉を入れて炒めます。肉の表面が焼け、半熟くらいになったら、あらかじめ切っておいたソーセージ、エリンギ、長ねぎを加えて一緒に炒めます。具材と肉が合わさり、美味しい香りが立ち上ってくるでしょう。
Step 4
肉と野菜がある程度火が通ったら、豆板醤を加えて全体が均一に混ざるように炒めてください。豆板醤の濃厚な香りが広がるのに合わせて、切った玉ねぎと青唐辛子を加えて、野菜の食感が残る程度に軽く炒めます。最後に、ごま油を回しかけて香ばしさを加え、準備したごまを振りかけると、見た目も美しく美味しい豚肉と豆板醤炒めの完成です。熱々を美味しくお召し上がりください！
