豚肉キムチチゲ：ピリ辛でコク深い本格レシピ
超簡単！ご飯泥棒、豚肉キムチチゲの作り方。全部入れて煮込むだけ！（白菜キムチが主役）
旅行先で面倒くさくて、具材を全部鍋に放り込んで煮込んだら、時間が美味しさを完成させてくれた、あの豚肉キムチチゲのレシピをそのままお伝えします。特別な手順なしで、材料を入れて煮込むだけで、食欲をそそるご飯泥棒が完成します。白菜キムチが美味しさの秘訣です！
主な材料- よく熟した白菜キムチ 1/2株（約500g）
- 豚肉（肩ロースまたはバラ肉、チゲ用スライス） 500g
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 青唐辛子 4本（辛さはお好みで調整）
- 長ネギ 1本
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。白菜キムチは食べやすい大きさに切ってください。（しっかり熟したキムチを使うと、より深みのある味わいになります！）豚肉はキッチンペーパーで軽く表面の血合いを取り除くと良いでしょう。玉ねぎは粗めに千切りにし、青唐辛子は斜め切りにします。長ネギは大きめに切って準備します。（ヒント：冷凍の長ネギを使っても大丈夫です。）
Step 2
深めの鍋に、切った白菜キムチ、豚肉、玉ねぎを入れます。その上から、具材がひたひたに浸るくらいの水（またはだし）を注ぎます。強火にかけ、沸騰させます。沸騰したら、準備しておいた青唐辛子、長ネギ、ニンニク（みじん切り）、コチュカル、砂糖を全て加えます。
Step 3
最初は強火で10分間、ぐつぐつと煮立たせて具材に火を通します。その後、火を中弱火に落とし、さらに20分間煮込みます。合計で約30分煮込むと、白菜キムチと豚肉が柔らかくなり、スープに深いコクが生まれます。
Step 4
白菜キムチと豚肉がとろとろに煮えて、スープに美味しい風味が満ちてきたら完成です！味見をして、もし薄ければキムチを足すか、韓国醤油（ 국간장）を少し加えてください。酸味が強すぎる場合は、砂糖をほんの少し足してください。熱々のご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
