豚肉炒めタレのビビン麺
風味豊か！豚肉炒めタレで作る特別なビビン麺レシピ
もちもちの麺に、旨味たっぷりの豚肉炒めタレと新鮮な野菜をたっぷり添えていただく美味しいビビン麺です。これ一皿で満足感のある食事を楽しめます。簡単なのに本格的なビビン麺をぜひお家で作ってみてください！
主な材料- そうめん 2束（約2人分）
- 豚ひき肉 150g
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ゆで卵 1個
- 刻みネギ 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 糸唐辛子 少々
豚肉炒めタレ- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ（または、はちみつ） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ（または、はちみつ） 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、ビビン麺に添える野菜を準備します。きゅうりと玉ねぎはよく洗い、種を取り除いてから、細切りにしてください。シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 2
フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。刻んだネギ、おろし生姜、おろしニンニクを加えて香りが立つまで炒めましょう。ニンニクと生姜の香りが十分に立ったら、豚ひき肉を加えて、塊にならないようにほぐしながら炒めます。
Step 3
豚肉に火が通ったら、準備したタレの材料（コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、梅シロップ大さじ2）をすべて加え、豚肉とタレがよく絡むまで1〜2分ほどさらに炒めます。タレが焦げ付かないように注意してください。火を止めたら、最後に酢大さじ1を加えて風味をプラスし、よく混ぜ合わせます。
Step 4
茹でたそうめんは、熱いうちに冷水にとり、流水でしっかりと冷ましてください。冷水で締めることで、麺がプリッとした食感になります。ザルにあげて、しっかりと水気を切ることが、ビビン麺が水っぽくなるのを防ぐコツです。
Step 5
水気を切ったそうめんに、熱々の豚肉炒めタレをたっぷりとのせます。箸やトングを使って、そうめんとタレが均一に混ざるように、しっかりと混ぜ合わせてください。タレが麺にしっかりと絡むことが大切です。
Step 6
お皿に混ぜ合わせた麺を盛り付けます。その上に、準備しておいた細切りきゅうりと玉ねぎをたっぷりと乗せ、半分に切ったゆで卵を添えて、彩りよく飾り付けましょう。
Step 7
最後に、白ごまをパラパラと振りかけ、見た目も食欲をそそる糸唐辛子を少々添え、お好みでごま油小さじ1を回しかければ、美味しい豚肉炒めタレのビビン麺の完成です。どうぞ召し上がれ！
