豚肩ロースと玉ねぎの旨味たっぷりラーメン
絶品！豚肩ロースと玉ねぎのラーメン レシピ
ジューシーな豚肩ロースと甘みたっぷりの玉ねぎが溶け込んだ、深みのあるコク深いスープが自慢の豚肩ロースと玉ねぎのラーメン。おうちで本格的な味わいが楽しめる、二日酔いにもぴったりな一杯です！
主な材料- ラーメン 1袋
- 豚肩ロース肉 100g（薄切り）
- 水 500ml
- 長ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1個
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、具材の準備をしましょう。玉ねぎは皮をむき、流水でよく洗ってから、約0.5cm幅の細切りにします。長ねぎは白い部分と青い部分をきれいに洗い、2〜3cmの斜め切りにしておきます。このように下準備を済ませておくと、調理が格段にスムーズに進みますよ。
Step 2
フライパンか中華鍋を中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が温まったら、細切りにした玉ねぎと斜め切りにした長ねぎをすべて加え、炒め始めます。玉ねぎが透き通り、甘い香りが立ち上ってくるまでしっかり炒めるのがポイントです。
Step 3
玉ねぎと長ねぎを炒めているところに、みじん切りにしたにんにく大さじ1を加えて一緒に炒めましょう。にんにくの香りが具材とよく馴染むまで、さらに30秒ほど炒めると、風味が格段に深まります。
Step 4
ここで火を中〜強火に少し強め、約2分間さらに炒めます。この工程で、玉ねぎの甘みと、にんにくの風味がより一層引き出され、野菜が少しキャラメル色になることでスープの旨味が増します。
Step 5
炒めた野菜の上に、準備した豚肩ロース肉100gを加えましょう。薄切りの豚肩ロースを使うと、火の通りが早いので調理時間を短縮できます。豚肩ロースの表面の色が変わり、火が通るまで（約2〜3分）、炒め続けてください。豚肉から出る旨味が野菜と混ざり合い、さらに豊かな味わいになります。
Step 6
豚肉に火が通ったら、水を500ml、火傷に注意しながらゆっくりと注ぎ入れ、スープのベースを作ります。鍋が熱くなっているので、お湯を注ぐ際は跳ねないように気をつけてくださいね。
Step 7
スープの味に深みを加えるため、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えます。辛いのがお好みの方は、お好みで量を調整してください。コチュカルを加えたら、よくかき混ぜて溶かします。
Step 8
スープがぐつぐつと沸騰したら、ラーメンの麺と付属のスープの素をすべて加えます。麺がほぐれるように混ぜ、袋の表示時間、またはお好みの硬さになるまで茹でてください。お好みで卵や他の野菜を加えても美味しいですよ。
Step 9
麺がお好みの硬さに茹で上がったら火を止め、器に盛り付けましょう。湯気が立ち上る、美味しそうな豚肩ロースと玉ねぎのラーメンの完成です！温かいスープとたっぷりの具材を味わいながら、満足感のある一食をお楽しみください。
