豚肩ロースの即席タレ焼き
簡単・本格！豚肩ロースの即席タレ焼き〜甘辛い特製ダレが食欲をそそります〜
漬け込み不要で本格的な味わい！豚肩ロースを、醤油ベースの甘辛いたれでじっくり煮詰めてみました。漬け込みダレとは一味違う、煮絡めることで生まれる絶妙な風味が楽しめます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
主な材料- 豚肩ロース 300g
即席タレ- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1と1/4
- 水あめ 大さじ2
- すりおろしニンニク 大さじ1/2
- 生姜パウダー 少々（ひとつまみ）
- 料理酒（みりん）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 刻みネギ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1と1/4
- 水あめ 大さじ2
- すりおろしニンニク 大さじ1/2
- 生姜パウダー 少々（ひとつまみ）
- 料理酒（みりん）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 刻みネギ 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しい豚肩ロースの即席タレ焼きを作るためのタレの材料をすべて準備しましょう。ボウルに砂糖、醤油、水あめ、すりおろしニンニク、生姜パウダー、料理酒、オイスターソース、こしょう、刻みネギをすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜてタレを作ります。（ポイント：タレをあらかじめ作っておくと、調理がよりスムーズになります！）
Step 2
次に、豚肩ロースを焼いていきます。フライパンを十分に熱してから、豚肩ロースを入れて強火で焼いてください。火力が弱いと肉汁が逃げてしまい、パサついたり、臭みが出たりする原因になりますので、必ず強火で両面を香ばしく焼き上げることが大切です。
Step 3
豚肩ロースの両面がきつね色にこんがりと焼けたら、あらかじめ作っておいた即席タレを全体に均等にかけます。タレが肉にしっかりと絡むように注ぎ入れてください。
Step 4
タレを注いだら、水約20cc（大さじ2弱）を加えてください。この工程は、タレが焦げるのを防ぎ、煮詰まることでより深い風味を引き出すのに役立ちます。（ポイント：この水は、タレを作る際にあらかじめ混ぜておいても構いません。）
Step 5
タレと水を加えたら、強火で約30秒間、タレがぐつぐつと煮立つまで加熱します。タレが沸騰したら火を弱火にし、焼いた豚肩ロースを食べやすい大きさにカットしてください。こうすることで、タレが肉の内部にじっくりと染み込む時間を与えます。
Step 6
肉のカットが終わったら、再び火を中火〜強火にし、フライ返しや菜箸で肉を混ぜながらタレを煮詰めていきます。タレが程よく煮詰まり、水分がほとんど見えなくなり、艶やかな状態になるまで炒め続けます。（ポイント：煮詰めすぎると塩辛くなることがありますので、好みのとろみ加減を見ながら調整してください。）
Step 7
さあ、美味しい豚肩ロースの即席タレ焼きの完成です！お皿に盛り付けると、艶やかな見た目が食欲をそそります。甘辛い味付けが絶妙なので、炊き立てのご飯に乗せれば最高の副菜に、冷えたビールや日本酒と一緒にいただけば、至福のおつまみになります。ぜひ、この美味しさをお楽しみください！
