豚骨で出汁をとった、ほうれん草の味噌汁
体に染み渡る！簡単・絶品！豚骨ベースのほうれん草味噌汁レシピ
急に肌寒くなってきたこの季節、温かい汁物が恋しくなりますよね。今回は、お家で簡単に作れる「豚骨ベースのほうれん草味噌汁」をご紹介します。豚骨のコク深い旨味と、新鮮なほうれん草、そして香ばしい味噌が絶妙に絡み合い、まるで滋養強壮剤のような、体に優しくしっかりとした一杯になります。豚骨がない場合でも、牛骨スープなどで代用すれば美味しく作れますよ。ご家族皆様の健康のために、心を込めて作ってみてください！
主な材料- 新鮮なほうれん草 1束
- 濃厚な豚骨スープ 2L (市販品または自家製)
調味料- 自家製味噌 大さじ3
- 旨味プラス！ツナエキス 大さじ2 (または醤油)
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 刻みネギ 少々 (お好みで)
- 自家製味噌 大さじ3
- 旨味プラス！ツナエキス 大さじ2 (または醤油)
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 刻みネギ 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草は根元をきれいに切り落とし、黄ばんだ葉は取り除きます。流水で数回、土が残らないように丁寧に洗い、水気を切って準備します。
Step 2
鍋に準備した豚骨スープ（2L）を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。市販の豚骨スープを使用する場合は、パッケージの指示に従って加熱してください。
Step 3
スープが沸騰したら、味噌（大さじ3）をザルにあけて、ダマにならないように溶かし入れます。スプーンで優しく混ぜながら溶かすと、澄んだ美味しい汁になります。
Step 4
味噌が溶けたら再び煮立たせ、洗って準備しておいたほうれん草を加えます。ほうれん草がしんなりするまでさっと煮てください。煮すぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 5
ほうれん草が柔らかくなったら、残りの調味料であるツナエキス（大さじ2）とすりおろしニンニク（小さじ1）を加えて味を調えます。お好みで刻みネギをここで加えると、さらに風味が良くなります。最後にひと煮立ちさせて、味をなじませます。
Step 6
出来上がった豚骨ベースのほうれん草味噌汁を、温かいお椀に盛り付けます。濃厚な豚骨スープと新鮮なほうれん草のハーモニーが絶妙な、体に嬉しい一品をどうぞお召し上がりください！
