贅沢ガーリック＆チリシュリンプ弁当
ごちそうランチに最適！上品なシュリンプ弁当のレシピ
特別な日のお弁当や、自分へのご褒美ランチにぴったりの「シュリンプボックス」レシピをご紹介します。バターとニンニクの香りが食欲をそそるガーリックシュリンプと、甘辛いチリシュリンプを、ご飯の上に美しく盛り付ければ、見た目も華やかなご馳そう弁当が完成します。韓国の「世の中の全てのレシピ（세상의 모든 레시피）」と「満開のレシピ（만개의 레시피）」でお届けするこのレシピで、お家でも高級レストランに負けない特別な食事をお楽しみください。
基本の材料- ご飯 1膳分
香り高いガーリックシュリンプ- エビ 1カップ（殻と背わたを取り除いたもの）
- サラダ油 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1.5
- バター 大さじ1
- ナンプラー（魚醤）大さじ0.5
- こしょう 少々
甘辛チリシュリンプ- エビ 1カップ（殻と背わたを取り除いたもの）
- サラダ油 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 水 少々（煮詰め用）
- バター 大さじ1
- 醤油 少々（風味付け用）
- 酢 少々（酸味調整用）
- こしょう 少々
- エビ 1カップ（殻と背わたを取り除いたもの）
- サラダ油 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1.5
- バター 大さじ1
- ナンプラー（魚醤）大さじ0.5
- こしょう 少々
甘辛チリシュリンプ- エビ 1カップ（殻と背わたを取り除いたもの）
- サラダ油 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 水 少々（煮詰め用）
- バター 大さじ1
- 醤油 少々（風味付け用）
- 酢 少々（酸味調整用）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、フライパンにサラダ油大さじ3とニンニクみじん切り大さじ1.5を入れ、弱めの中火でじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、ほんのりきつね色になるまで炒め、ニンニクの香りを引き出します。
Step 2
ニンニクの良い香りがしてきたら、下処理したエビ1カップを加え、強火で手早く炒めます。エビの色が鮮やかな赤色になったら、火を少し弱め、バター大さじ1を加えて風味を豊かにします。
Step 3
最後にナンプラー大さじ0.5とこしょう少々を加えて全体を素早く混ぜ合わせれば、香り高くコクのあるガーリックシュリンプの完成です。すぐに取り皿に取り分けておきます。
Step 4
同じフライパンかきれいなフライパンにサラダ油大さじ3とニンニクみじん切り大さじ1を入れ、弱めの中火で香りを出し、下処理したエビ1カップを加えて強火で焼き色がつくまで炒めます。エビの表面が軽く火が通る程度に炒めます。
Step 5
エビが程よく火が通ったら、ケチャップ大さじ2、唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1、醤油少々、酢少々、そして煮詰め用の水を少量加えます。ソースにとろみがつき始めたら、バター大さじ1を加えて照りを出し、こしょう少々を振ってよく混ぜ合わせれば、甘辛いチリシュリンプの完成です。
Step 6
お弁当箱または器にご飯1膳分をきれいに盛り付けます。その上に、完成したガーリックシュリンプとチリシュリンプをそれぞれ半分ずつ、彩りよく乗せれば、見た目も豪華なシュリンプボックス弁当の出来上がりです。お好みで付け合わせの野菜などを添えても良いでしょう。
