贅沢自家製かぼちゃのクリーミースープ
秋夕（チュソク）の祝膳に！高級ホテルの付け合わせのような、濃厚でクリーミーなかぼちゃスープのレシピ
秋夕（チュソク）の時期に私がよく作る特別な料理をご紹介します。まるで高級ホテルで提供されるような、ミルクを使った特別な調理法で、驚くほど深みのある濃厚な味わいを実現した、私だけの秘密のかぼちゃスープのレシピです。秋夕には、このような香ばしく栄養満点な料理がぴったりですよね？さあ、一緒に作ってみませんか？^~^
材料- かぼちゃ 1個（中サイズ）
- 牛乳 適量（お好みの濃さに合わせて調整してください）
- 塩 ひとつまみ〜ふたつまみ（お好みで）
- 砂糖 2〜3つまみ（お好みで）
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
よく熟した新鮮なかぼちゃを、流水で丁寧に洗い、準備してください。表面の土や汚れをしっかりと落とすことが大切です。
Step 2
かぼちゃを半分に切ると、種や、それらに絡みついているワタが見えますね。これらの部分は、スープを滑らかにするために取り除きます。
Step 3
スプーンを使って、かぼちゃの中の種と硬いワタを、きれいに掻き出すように、すべて取り除いてください。中がきれいになるまで、丁寧に作業しましょう。
Step 4
かぼちゃの皮の約1/4をナイフで慎重に切り落とし、食べやすい大きさにざっくりとカットします。電子レンジ対応の容器に入れ、ラップをするか蓋をして、4分間強で加熱し、一度火を通します。（電子レンジの機種によって時間は調整してください。）
Step 5
一度加熱したかぼちゃの塊を、さらに電子レンジに入れ、約4〜8分間追加で加熱します。竹串などを刺して、抵抗なくスッと通るくらい、柔らかくなるまでじっくりと加熱してください。（皮ごと加熱すると水分が逃げにくく、よりクリーミーに仕上がります。）
Step 6
電子レンジで加熱したかぼちゃを取り出し、まだ温かいうちにフォークやマッシャーなどを使って、塊がなくなるまで滑らかになるように潰してください。皮は自然に剥がれるか、この工程で一緒に潰れます。
Step 7
潰したかぼちゃを鍋に移し、かぼちゃが浸るくらいの牛乳を注ぎ入れます。ヘラや泡立て器などを使って、牛乳とかぼちゃの塊がなくなるまでよく混ぜ合わせます。お好みのスープの濃度になるように、牛乳の量を調整してください。
Step 8
鍋を中火にかけ、底が焦げ付かないように絶えず混ぜながら、ふつふつと沸騰し始めるまでゆっくりと加熱します。泡が上がり始めたら、火加減を調整する準備をしてください。
Step 9
スープがふつふつと沸騰し始めたら、火を弱火に落とします。ここで、お好みで塩と砂糖を少量ずつ加えて味を調えます。これは、うま味を加え、かぼちゃ本来の甘さを引き立てる役割をします。よく混ぜて溶かしてください。
Step 10
最後に味見をして、全体の味を調整したら、美しい器に盛り付けます。上に乾燥パセリを軽く振りかけると、見た目も美しく、香りの良さも加わり、より一層素敵なパンプキンスープを楽しむことができます。
