赤ちゃんのための、すっきり美味しい鶏だしフォー
季節の変わり目に免疫力アップ！澄んだ鶏だしが決め手のフォー幼児食レシピ
澄んだ鶏だしに、新鮮な野菜と牛バラ肉を加えてお子様の食欲をそそるフォー幼児食レシピをご紹介します。お米でできているので消化が良く、栄養豊富で、お子様の健やかな成長をサポートします。この栄養満点の食事を、簡単かつ手軽に作ってみましょう。
材料- 鶏だし 1L（市販のチキンスープでも可）
- 牛バラ肉（薄切り） 1掴み（約50g）
- もやし 1掴み（約30g）
- 米粉フォー 2人分（お子様用 100～120g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 国産天日塩 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏だしを準備します。自家製鶏だしを使う場合は、鶏肉をじっくり煮込んで出た澄んだスープのみを使用してください。スープの表面に浮いているアクや油は丁寧にすくい取り、澄んだスープの状態を保つことが大切です。
Step 2
ポイント：材料の準備を楽にしたい場合は、前日の夜に鶏だしを仕込んで冷蔵保存するか、市販の減塩チキンスープを活用すると、より手軽に調理できます。
Step 3
次に、フォーに入れる具材を準備しましょう。玉ねぎは、お子様が食べやすいように約0.5cm幅の薄切りにしてください。麺と一緒に柔らかく煮込まれ、自然になじむでしょう。
Step 4
米粉フォーを茹でる鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら米粉フォーを入れ、約8～10分間茹でます。途中、麺がくっつかないように優しくかき混ぜてください。茹で加減を確認し、お子様が食べやすい固さになったら、さらに少し長めに茹でても構いません。米粉フォーは、事前に水に浸ける必要がなく、そのまま茹でても十分に美味しく仕上がります。
Step 5
茹で上がった米粉フォーは、すぐにザルにあけて冷水で冷まし、水気を切って準備しておきます。こうすることで、麺が伸びたりくっついたりするのを防ぐことができます。
Step 6
広めの鍋に準備した鶏だし1Lを注ぎ、中火で温め始めます。スープの味を調えるために、国産天日塩をほんの少量加えて味を調えます。だしを温めている間も、再び表面に浮いたアクは丁寧にすくい取り、澄んだスープの状態を保ちましょう。
Step 7
だしがぐつぐつと沸騰し始めたら、まず薄切りにした玉ねぎを入れ、ひと煮立ちさせます。玉ねぎが透き通ってきたら、準備した牛バラ肉を入れ、全ての具材に火が通るまで待ちます。牛バラ肉はすぐに火が通るので、煮込みすぎないように注意してください。
Step 8
具材がほぼ火が通ったら,
Step 9
最後に、もやしを加えて強火で約1分間、さっと火を通します。もやしを茹で過ぎるとシャキシャキとした食感が失われるので、さっと火を通す程度に留め、新鮮さを保つことが大切です。もやしに火が通ったら、すぐに火を止めてください。これで、ほとんど完成です！
Step 10
温かい鶏だしスープを、準備しておいた米粉フォーにかけて盛り付ければ、美味しいフォー幼児食の完成です！ 🙂 特別な副菜がなくても、鶏だしの深い味わいと、牛バラ肉、もやし、玉ねぎなどの多様で新鮮な具材がたっぷり入っており、お子様に必要な栄養をバランス良く満たすことができます。お米でできているので、小麦粉に敏感なお子様も安心して楽しめるのが嬉しいですね。ツルツル麺、パクパクお肉、シャキシャキもやし！お子様が美味しそうに食べる姿を見るのが楽しい、ワンボウルフォーをぜひ作ってみてください。:)
