赤ちゃんのためのズッキーニと干しエビの炒め物
【離乳食完了期】彩り豊かで栄養満点！ズッキーニと干しエビの炒め物
21ヶ月の息子さんのために心を込めて作った、ズッキーニと干しエビの炒め物レシピをご紹介します。まだ薄味を心がけている赤ちゃんのために、食材本来の甘みや旨味を最大限に引き出し、愛情たっぷりに仕上げました。エビのコクとズッキーニの優しい食感が絶妙な、お子様も喜ぶ離乳食後期におすすめの一品です。
主な材料- ズッキーニ 1/2本（お子さんの拳くらいの大きさ）
- 干しエビ（桜エビなど）カップ1/3量（※乾いたフライパンで軽く炒り、臭みを飛ばしておくと良い）
- きのこ・野菜だし 150ml（なければ水で代用可）
調味料- ごま油 小さじ1（合計量、赤ちゃん用）
- 赤ちゃん用醤油 小さじ0.5（または薄口醤油）
- にんにくみじん切り 1/2かけ分（または省略可）
- ごま油 小さじ1（合計量、赤ちゃん用）
- 赤ちゃん用醤油 小さじ0.5（または薄口醤油）
- にんにくみじん切り 1/2かけ分（または省略可）
調理手順
Step 1
全ての材料をきれいに洗い、下準備をしましょう。ズッキーニは約0.3cm厚さの薄切りにし、お子さんが食べやすいように4等分にカットします。干しエビは、もし気になるようであれば、乾いたフライパンで軽く炒って臭みを飛ばしておきましょう。
Step 2
フライパンにごま油小さじ0.5を熱し、にんにくのみじん切りと下準備した干しエビを入れて、ごく弱火でじっくりと炒めます。焦げ付かないように注意しながら、にんにくの香りがふんわりと立つまで炒めるのがポイントです。
Step 3
ズッキーニは、火の通りが均一になるよう、約0.3cmの厚さに薄くスライスします。お子さんが噛みやすいように、薄く切ることが大切です。スライスしたズッキーニは、さらに4等分にして、一口大にしましょう。
Step 4
干しエビとニンニクが程よく炒まったら、準備したズッキーニを加えて一緒に炒め合わせます。ズッキーニが少し透き通るくらいまで炒めると、食感が良くなります。
Step 5
ズッキーニが少ししんなりしたら、きのこ・野菜だし150mlを全て加えます。だしが具材を軽くひたるくらいの量で、素材に旨味が染み込みやすくなります。中火で煮立たせましょう。
Step 6
だしが煮立ったら弱めの中火にし、蓋をしてズッキーニが柔らかくなるまでじっくりと火を通します。お子さんが食べるものなので、中までしっかり火を通すことが重要です。約5分ほど煮込みましょう。
Step 7
蓋を開け、だしがほとんど煮詰まり、具材に味が染み込んでいるか確認します。最後に残りのごま油小さじ0.5と赤ちゃん用醤油小さじ0.5を加え、全体が均一に混ざるように混ぜ合わせます。味はお子さんの好みに合わせて調整してください。
Step 8
全ての材料が美味しく炒まり、味が整ったら、赤ちゃんのためのヘルシーで美味しい「ズッキーニと干しエビの炒め物」の完成です！温かいうちに、お子さんのお食事に出してあげてください。
