赤ちゃんのための優しい牛肉と豆腐のあんかけ丼
初心者ママでも簡単！赤ちゃん専用栄養満点 牛肉と豆腐のあんかけ丼レシピ
お子様のはじめての丼にぴったり！柔らかい牛肉と甘い野菜が調和した、牛肉と豆腐のあんかけ丼レシピをご紹介します。離乳食卒業後、しっかりとした一食にふさわしい栄養満点のレシピです。
主材料- 牛ひき肉 25g (脂身の少ない部位)
- 豆腐 50g (絹ごし豆腐または木綿豆腐)
- 長ネギの白い部分 5g
- 玉ねぎ 10g
- にんじん 少々 (約5g)
- ご飯 100g (赤ちゃんの食べやすい食感に)
だしと調味料- 水 100ml (または優しい赤ちゃん用だし)
- 減塩赤ちゃん用醤油 0.5大さじ
- オリゴ糖 0.5大さじ (甘み調整用、任意)
- サラダ油またはごま油 大さじ1 (炒め用)
- 水 100ml (または優しい赤ちゃん用だし)
- 減塩赤ちゃん用醤油 0.5大さじ
- オリゴ糖 0.5大さじ (甘み調整用、任意)
- サラダ油またはごま油 大さじ1 (炒め用)
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。牛ひき肉は冷水に10分ほど浸けて血抜きをし、ザルにあげて水気を切ります。長ネギと玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにします。にんじんは赤ちゃんが噛みやすいように、ごく小さく切るか、細かく千切りにします。豆腐は赤ちゃんが食べやすいように、一口大（角切り）に切ってください。
Step 2
中火に熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、みじん切りにした長ネギを入れて香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意して、ネギの香りを引き出しましょう。
Step 3
血抜きした牛ひき肉を加え、塊にならないようにほぐしながら炒めます。肉の赤い色が消え、全体に茶色っぽくなるまでしっかり火を通してください。
Step 4
肉がある程度火が通ったら、準備しておいたにんじんを加え、一緒に炒めます。にんじんが少し柔らかくなるまで1〜2分ほどさらに炒めましょう。
Step 5
次に、みじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になり甘みが出るまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで、お子さんがより食べやすくなります。
Step 6
玉ねぎが透明になったら、用意した水100ml（または赤ちゃん用だし）を加え、煮立たせます。強火よりは中火で煮てください。
Step 7
だしが煮立ったら、減塩赤ちゃん用醤油大さじ0.5を加えて味を調えます。お子様の月齢や好みに合わせて量を調整してください。
Step 8
ほんのり甘みを加えたい場合は、オリゴ糖大さじ0.5を加えます。オリゴ糖は省略可能で、お子様の離乳食の段階に合わせて加えるかどうかを判断してください。
Step 9
最後に、角切りにした豆腐を加え、スプーンで優しく混ぜながらさらに2〜3分ほど煮ます。豆腐が崩れないように、ふんわりと扱ってください。
Step 10
丼の具材にとろみをつけます。小さなボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れ、ダマにならないようによく混ぜて、水溶き片栗粉を作ります。
Step 11
煮立っている具材に、作った水溶き片栗粉を少しずつ回し入れながら、お好みのとろみがつくまで混ぜます。片栗粉を入れるとすぐにトロミがつくので、一度に全部入れず、様子を見ながら調整するのがポイントです。
Step 12
完成した牛肉と豆腐のあんかけを、用意したご飯の上に見栄え良く乗せれば、美味しい赤ちゃん用牛肉と豆腐のあんかけ丼の完成です！お子さんが自分で食べられるように、ご飯と具材を別々に盛り付けても良いでしょう。
