赤ちゃんのための優しい風味のきゅうりの炒め物
[離乳食] 赤ちゃんが喜ぶ、優しい味のきゅうりの炒め物の作り方
大人向けのポリポリとした食感やしっかりした味付けとは異なり、赤ちゃんが抵抗なくきゅうるんとした甘みと柔らかな食感を楽しめるように工夫した、優しい味のきゅうりの炒め物レシピです。離乳食後期や幼児食におすすめで、お子さんの食欲をそそるヘルシーなおかずになります。
主な材料- 新鮮なきゅうり 1本
調味料・その他- きれいな水 200ml
- 細かくすりおろした塩 小さじ1
- みじん切りにしたニンニク 小さじ1
- 玄米油またはクセのないサラダ油 大さじ1
- 香ばしいごま油 小さじ0.5
- ごま 少々（飾り用）
- きれいな水 200ml
- 細かくすりおろした塩 小さじ1
- みじん切りにしたニンニク 小さじ1
- 玄米油またはクセのないサラダ油 大さじ1
- 香ばしいごま油 小さじ0.5
- ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なきゅうりを流水で丁寧に洗いましょう。次に、ピーラーで皮をむき、厚さ約0.5cmの半月形に切ります。炒めるときにふやけすぎないよう、ある程度の厚みを保つことが大切です。
Step 2
大きめのボウルにきれいな水200mlと、細かくすりおろした塩小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。切ったきゅうりをすべてこの塩水に入れ、20分間ゆっくりと浸けます。この工程で、きゅうりの水分が適度に抜け、わずかに歯ごたえが残り、優しい塩味が染み込みます。
Step 3
20分後、浸けたきゅうりを取り出し、手で軽く絞るようにして余分な水分を取り除きます。よりしっかり水分を切りたい場合は、清潔な布巾やキッチンペーパーを使って丁寧に絞ると良いでしょう。このひと手間が、炒める際に水分が出すぎるのを防ぎ、より美味しい食感につながります。
Step 4
いよいよ炒める工程です。中弱火で熱したフライパンに、玄米油または赤ちゃんにも安心して使えるクセのないサラダ油大さじ1をひき、みじん切りにしたニンニクを入れて、香りが立つまでじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意し、香ばしい香りを引き出すのがポイントです。
Step 5
ニンニクの香りが十分に立ったら、水気を切ったきゅうりをフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。ニンニクの風味と油がきゅうりに均一に絡むように、優しく混ぜてください。
Step 6
火を強火に少し上げ、きゅうりが透明になり始めるまで約2分間、手早く炒めます。きゅうりが炒めすぎると食感が失われるので、シャキシャキ感を残すように短時間で強火で炒めるのがコツです。最後に、香ばしいごま油小さじ0.5と、ごま少々を加えてさっと混ぜ合わせたら完成です。
Step 7
温かい炒め物を、広めの器に盛り付けます。粗熱をしっかり取って、完全に冷ますことが大切です。こうすることで、きゅうりのシャキシャキとした食感がさらに引き立ち、色合いも損なわれず、お子さんがより美味しく食べられる、ヘルシーなきゅうりの炒め物が完成します。
