赤ちゃんのための爽やか甘口 フルーツ水キムチ
生後9ヶ月の赤ちゃん用副菜：無塩フルーツ水キムチの作り方
歯が生え始めで食べにくい赤ちゃんや、噛むのが苦手な赤ちゃんも、ひんやり美味しく楽しめるフルーツ水キムチをご紹介します。赤ちゃんの味覚を魅了する甘さと、シャキシャキとした食感が楽しめるヘルシーレシピです。
もち米粉の糊作り- もち米粉（乾燥）13g（約大さじ2）
- 水 100g（約1/2カップ）
水キムチの汁の材料（ミキサー用）- 大根 140g（約1/4本）
- 梨 170g（約1/4個）
- りんご 65g（約1/4個）
- 玉ねぎ 40g（約1/4個）
- 生姜 2g（約1/2かけ）
- にんにく 5g（約1かけ）
- 水 100g（約1/2カップ）
水キムチの汁 完成- 精製水 360g（約1と2/3カップ）
- りんごジュース 220g（約1カップ）
- 作ったもち米粉の糊 60g（約大さじ3）
- パプリカパウダー 2〜3 小さじ（色付け用、お好みで）
フルーツの材料（赤ちゃんの好みに合わせて）- メロン
- 黄桃（缶詰）
- ミニトマト
- 大根 140g（約1/4本）
- 梨 170g（約1/4個）
- りんご 65g（約1/4個）
- 玉ねぎ 40g（約1/4個）
- 生姜 2g（約1/2かけ）
- にんにく 5g（約1かけ）
- 水 100g（約1/2カップ）
水キムチの汁 完成- 精製水 360g（約1と2/3カップ）
- りんごジュース 220g（約1カップ）
- 作ったもち米粉の糊 60g（約大さじ3）
- パプリカパウダー 2〜3 小さじ（色付け用、お好みで）
フルーツの材料（赤ちゃんの好みに合わせて）- メロン
- 黄桃（缶詰）
- ミニトマト
- メロン
- 黄桃（缶詰）
- ミニトマト
調理手順
Step 1
まず、もち米粉の糊を作ります。鍋にもち米粉と水100gを入れ、弱火でダマにならないようによく溶かしてください。混ぜながら加熱すると、米が溶けて糊状にとろみがついてきます。沸騰してきたら1分ほどさらに混ぜながら煮詰め、火を止めて完全に冷ましてください。
Step 2
水キムチの汁に使う野菜と果物を準備します。大根、梨、りんご、玉ねぎは皮をむくかよく洗い、ミキサーで撹拌しやすい大きさに切ってください。にんにくと生姜もきれいに処理します。
Step 3
下処理した大根、梨、りんご、玉ねぎ、にんにく、生姜をミキサーに入れ、水100gを加えてください。材料が滑らかになるまでミキサーで撹拌します。
Step 4
次に、水キムチの汁を作りましょう。大きめのボウルに精製水360gとりんごジュース220gを入れ、よく混ざるようにかき混ぜます。
Step 5
ミキサーで撹拌した材料は、目の細かいザルやガーゼ袋に入れ、3で準備した汁のボウルに乗せ、もみもみと絞ってできるだけ多くの汁を搾り出してください。澄んだ汁だけを使用します。
Step 6
澄んだ汁に、作ったもち米粉の糊60gを加え、色付けしたい場合はパプリカパウダー2〜3小さじを加えてよく溶かします。このようにして完成した水キムチの汁は、密閉容器に移し、室温で24〜36時間ほど発酵させてください。この間に乳酸菌が生きている証として、美味しい酸味が生まれます。その後は冷蔵庫で保管して召し上がってください。
Step 7
たくさん作った水キムチの汁は、1週間以内に使い切れない場合は、1回分ずつ小分けにして冷凍保存することをおすすめします。冷凍したキューブは、必要になるたびに解凍して使えば便利です。こうすれば、いつでも美味しい水キムチを楽しめます。
Step 8
お子様が好きなフルーツを入れて、フルーツ水キムチを作ってあげましょう。私は子供が好きなミニトマト、黄桃、メロンを用意しました。お子様が好きな他のフルーツ（例：いちご、桃、キウイなど）を入れても良いでしょう。ミニトマトは皮ごとだと赤ちゃんが食べにくい場合があるので、さっと茹でて皮をむいてから準備してください。
Step 9
準備したフルーツを、赤ちゃんが一口で食べやすい大きさに切ってください。小さすぎると潰れてしまう可能性があるので、赤ちゃんが噛みやすい大きさに調整してください。
Step 10
最後に、切ったフルーツを発酵させた水キムチの汁に加えるだけで、美味しいフルーツ水キムチの完成です！ひんやり甘いフルーツ水キムチで、お子様に美味しいおやつの時間をプレゼントしてください。
