赤ちゃんも大好き！もちもち食感の 새송이버섯무침（エリンギの和え物）レシピ
• 超簡単赤ちゃん用おかず • しっとりもちもち 새송이버섯무침 • 離乳食の副菜にもぴったり •
冷蔵庫に余ったエリンギが1本、一度に食べるには多すぎるけれど捨てるのはもったいない…そんな時に、お子様のために美味しいおかずを作りませんか？作り方はとっても簡単なので、誰でも気軽に挑戦できます。しっとりとした中にもっちりとした食感が、お子様のお気に入りになること間違いなしです。
主な材料- エリンギ 1本
調味料- 醤油 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1/3
- えごま油 大さじ1（またはごま油）
- いりごま 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1/3
- えごま油 大さじ1（またはごま油）
- いりごま 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、エリンギの根元をきれいに切り落としてください。流水で軽く洗い、準備します。
Step 2
準備したエリンギを食べやすい大きさに切ります。赤ちゃん用なので、普段より少し小さめに切るとお子様が食べやすくなります。
Step 3
赤ちゃん用のおかずとしては、お子様が飲み込みやすいように、できるだけ小さく柔らかく切ることをお勧めします。
Step 4
切ったエリンギを沸騰したお湯に入れ、約1分間さっと茹でてください。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので、時間を守りましょう。
Step 5
1分後、茹でたエリンギを湯から引き上げます。熱いうちに次の工程に進む準備をします。
Step 6
茹でたエリンギをすぐに冷たい流水にあて、熱を素早く冷ましてください。こうすることで、エリンギの食感がよりプリプリになります。
Step 7
冷水で冷ましたエリンギを両手でしっかりと絞り、余分な水分をできるだけ取り除いてください。水分をしっかり絞ることで、味が染み込みやすくなり、より美味しくなります。水気を切ったエリンギは、大きめのボウルに移してください。
Step 8
次に、調味料を加えます。まず、醤油大さじ1を加えてください。
Step 9
刻みネギ大さじ1/3を加えて、風味をプラスします。
Step 10
香ばしさを加えるために、えごま油（またはごま油）大さじ1を加えます。ごま油でも良いですが、えごま油の方が赤ちゃん用にはよりあっさりとした風味になることがあります。
Step 11
最後に、風味と香ばしさをプラスするいりごま大さじ1/2を加えます。
Step 12
甘さは控えめに、砂糖小さじ1/2（ティースプーン基準）のみを加えます。赤ちゃん用ですので、甘さは赤ちゃんの好みに合わせて調整してください。
Step 13
準備した全ての調味料を、エリンギを入れたボウルに加え、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせてください。調味料が均一に絡むように丁寧に混ぜ合わせましょう。
Step 14
茹でることでしっとりもちもちとした食感が引き出された、새송이버섯무침（エリンギの和え物）の完成です！少し冷ましてから、お子様に美味しく召し上がってください。
