赤ちゃん用チムタク：お子様のための柔らかくて美味しい鶏肉料理
手作り赤ちゃんチムタク：野菜だしで作る、健康的で柔らかい鶏肉の煮込みレシピ
お子様が食べやすいように薄味に仕上げたチムタクです。鶏肉と野菜から出る旨味だしがしっかり出て、深い味わいが楽しめます。お水を一切使わないので、鶏肉と野菜本来の柔らかさとジューシーさを活かして調理できます。離乳食後期や幼児食として手軽に準備できるので、ぜひ挑戦してみてください！柔らかくジューシーな食感に、お子様もご飯がすすむこと間違いなしです。😊
主な材料- 炒め用鶏肉 1羽 (お子様1食分)
- 玉ねぎ 1/2個 (小)
- にんじん 1/4個 (小)
- じゃがいも 1個 (小)
赤ちゃん用調味料- 醤油 (赤ちゃん用醤油または、まろやかなカニ醤油) 大さじ3
- 砂糖 (またはオリゴ糖) 大さじ1
- みりん (料理酒) 大さじ1
- 梅エキス (省略可、甘さ調整) 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1 (お好みで調整)
- 醤油 (赤ちゃん用醤油または、まろやかなカニ醤油) 大さじ3
- 砂糖 (またはオリゴ糖) 大さじ1
- みりん (料理酒) 大さじ1
- 梅エキス (省略可、甘さ調整) 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、美味しいチムタクの決め手となる調味料を準備しましょう。ボウルに赤ちゃん用醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、梅エキス大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。赤ちゃんに使う醤油は、必ず減塩の赤ちゃん用醤油か、まろやかなカニ醤油を使用してください。素材本来の味を活かすことが大切です。
Step 2
次に、炒め用鶏肉を準備します。鶏肉は流水で丁寧に洗いましょう。鍋に鶏肉を入れ、オリーブオイルをほんの少量だけひきます。鍋に少量の油をひくのは、鶏肉が鍋にくっつくのを防ぎ、香ばしい風味をプラスするためです。
Step 3
鶏肉を煮込んでいる間に、一緒に煮込む野菜を準備します。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは、お子様が食べやすい大きさに角切りにします。大きすぎると火が通りにくくなるので、一口大に切るのがおすすめです。切った野菜を鶏肉の入った鍋に入れ、準備した調味料もすべて加えます。鶏肉と野菜、調味料がよく馴染むように手で優しく混ぜ合わせると、味が均一に染み込み、より美味しくなります。
Step 4
さあ、チムタクを煮込む工程です。鍋にしっかりと蓋をして、強火にかけます。このレシピの最大の特徴は、お水を一切使わないことです！蓋をして強火で煮ると、鶏肉と野菜から自然に美味しいだしが出てきます。強火で5分ほど煮たら、蓋を開けて鶏肉と野菜を一度軽くひっくり返してください。こうすることで、調味料が均一に染み込み、旨味だしがより豊かになります。ひっくり返したら、火を中火に弱め、再び蓋をして約20分間煮込みます。煮込んでいる途中でだしが足りないように見えても、ごく少量の水を加えても大丈夫ですが、最初から無水で調理するのが旨味を引き出す秘訣です。
Step 5
出来上がりました！美味しい赤ちゃん用チムタクです。お水を一滴も使わず、鶏肉と野菜本来の味とだしで調理した、とろけるように柔らかいチムタクです。お子様が食べやすいようにしっかり火が通っているか確認し、もし味が濃すぎる場合は、お湯を少量加えて薄めてから再度軽く煮てください。お子様の食卓に、健康的で美味しいチムタクで満足感をプラスしましょう。残ったチムタクは冷ましてから、赤ちゃんのおかずとしても活用できます。🧡
