超簡単！いなげやの素で作るイワシの炒め物レシピ
ご飯が進む！超簡単イワシの炒め物黄金レシピ
いなげやのイワシ炒めの素を使って、誰でも簡単かつスピーディーに美味しいイワシの炒め物が作れるレシピをご紹介します。忙しい毎日でも、まるで手作りしたようなイワシの炒め物の味を楽しめます。素がなくても活用できる材料と詳細な調理のコツまで網羅しました。
主な材料- 小イワシ（干し） 60g （いなげやの素を使用する場合は、素に同梱されているイワシ）
- ニンニク 3かけ
- 白ごま 適量
調味料- 醤油 大さじ1
- 料理酒 大さじ2
- アボカドオイル 大さじ1 （または他の食用油）
- オリゴ糖 大さじ1 （甘みと照りの調整用）
- きび砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒 大さじ2
- アボカドオイル 大さじ1 （または他の食用油）
- オリゴ糖 大さじ1 （甘みと照りの調整用）
- きび砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
いなげやのイワシ炒めの素をご使用の場合は、素に付属しているイワシを準備してください。素がない場合は、乾燥した小イワシを約2掴み（60g）準備すると良いでしょう。
Step 2
熱していない乾いたフライパンに準備したイワシを入れ、中弱火でゆっくりと炒めます。この工程は、イワシの生臭さを飛ばし、より香ばしくするために重要です。イワシが焦げ付かないように注意しながら、ほんのりきつね色になるまで炒めてください。イワシに水分が残っていると、パリパリに仕上がりません。
Step 3
イワシがきつね色に炒まったら、火を弱火に落とします。料理酒大さじ2を加え、イワシと一緒に素早く炒め合わせます。料理酒がイワシに残った生臭さを効果的に取り除き、風味を豊かにします。
Step 4
イワシがある程度炒まったら、アボカドオイル大さじ1をフライパンに回し入れます。（スプレータイプのアボカドオイルを使うと、計量しやすく便利です。）オイルを加えたら、イワシと一緒に軽く炒め合わせます。
Step 5
ニンニク3かけは薄切りにして準備します。フライパンで炒めているイワシとオイルに加え、ニンニクの香りが立つまで軽く炒めます。ニンニクが焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 6
次に、醤油ベースの調味料を加える工程です。醤油大さじ1ときび砂糖大さじ1をフライパンに加え、材料と均一に混ざるように炒めます。味見をしながら、醤油や砂糖の量を好みに合わせて調整してください。
Step 7
最後に、甘みと照りを加えるオリゴ糖大さじ1を加えます。オリゴ糖を加えたら、全ての材料が調味料とよく絡むように手早く炒め合わせます。照りが出てきたら火を止めます。この段階でイワシが硬くなりすぎないように、炒めすぎには注意してください。
Step 8
よく炒められたイワシの炒り煮を器に盛り付け、最後に香ばしい白ごまをたっぷり振りかけたら、美味しいイワシの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に、満足感のある食事をお楽しみください。
