超簡単！じゃがいもと玉ねぎのスープ
ラーメン鍋で5分！あっという間に作れる、じゃがいもと玉ねぎのスープ
ラーメンを茹でる時間と同じくらい、素早く簡単に作れる、あっさり美味しい「じゃがいもと玉ねぎのスープ」のレシピをご紹介します。忙しい朝や夕食に、パパッと作れて重宝します。
主な材料- 中くらいのじゃがいも 1個
- 小さな玉ねぎ 1個
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもと玉ねぎをきれいに洗って準備します。じゃがいもは厚さ約2〜3mmの薄切りにしてください。大きめのじゃがいもの場合は、半分に切ってからスライスすると早く火が通ります。玉ねぎも同様に、厚さ2〜3mmの薄切りにします。玉ねぎが大きい場合は、半分だけでも十分です。ヒント：刻みネギをあらかじめ冷凍しておけば、使いたい時に便利です。普段からネギを刻んで冷凍しておく習慣をつけると、料理がさらに楽になりますよ。
Step 2
ラーメン鍋に、薄切りにしたじゃがいもと玉ねぎを全て入れます。次に、だし用煮干し粉大さじ1、小口切りにした赤唐辛子2本と青唐辛子2本、韓国の醤油（국간장）大さじ0.5を加えます。水400mlを注ぎます。（水カップ1杯は約250mlなので、1カップと半カップ弱くらいの量を目安にしてください。）ヒント：じゃがいもは水分を吸いやすいので、普通のスープよりも水を少し多めに加えるのがおすすめです。醤油の代わりに塩小さじ1/4（約0.25大さじ）を使っても、旨味が出ます。
Step 3
では、ラーメン鍋を一番強い火力に設定し、蓋を開けたまま沸騰させます。スープがぐつぐつと沸騰したら、そのままの火力で、蓋を開けたまま5分間煮込みます。（ヒント：ラーメン鍋は、蓋を閉めると圧力で2分後に自動で電源が切れるようになっているものが多いので、沸騰中は蓋を開けておくことが重要です。）
Step 4
5分間蓋を開けて煮込んだ後は、蓋を少しだけずらして被せても大丈夫です。こうすることで、スープが煮詰まりすぎるのを防ぎつつ、穏やかに煮続けることができます。
Step 5
最後に、用意しておいた刻みネギを加え、さらに1分だけ煮込みます。火を止める直前に、お好みでごま油小さじ1/4（約0.25大さじ）を少量たらすと、香ばしい風味が加わります。ごま油を加えることで、より豊かな味わいを楽しめますよ。
Step 6
温かくて美味しい、じゃがいもと玉ねぎのスープの完成です！ラーメン鍋で作ったので洗い物も少なく、本当に簡単に作れます。毎日でも食べたくなるようなスープですよ。どうぞ召し上がれ！
