超簡単！バター焼き牡蠣：10分で完成おつまみ
食欲をそそる牡蠣料理：風味豊かなバター焼き牡蠣のレシピ
新鮮な生牡蠣を丁寧に下処理し、香ばしいバターでさっと炒めた後、コクのある醤油と爽やかなレモン汁で仕上げる、絶品のおつまみをご紹介します。シンプルな材料と最小限の調味料で、誰でも10分以内に完成させることができます。忙しい日の夕食にも気軽に楽しめます。牡蠣本来の旨味を活かした、ふっくらと香ばしい風味は、きっとあなたの舌を魅了するでしょう。
バター焼き牡蠣の主材料- 新鮮な生牡蠣 250g
- 長ネギ 1/3本 (白い部分を中心に)
風味を加える調味料- 無塩バター 20g
- 醤油 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ1/2
- こしょう 少々 (適量)
- 無塩バター 20g
- 醤油 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ1/2
- こしょう 少々 (適量)
調理手順
Step 1
まず、生牡蠣の殻や汚れなどを取り除き、粗塩小さじ1を全体に振りかけます。手で優しく牡蠣をこするように洗い、冷たい水で3回ほど丁寧にすすいでください。最後にザルにあげて、しっかりと水気を切ります。水気が多いと、焼くときに油はねの原因になったり、味がぼやけたりすることがあります。
Step 2
長ネギ 1/3本を約5cmの長さに切ります。切り口を縦に半分に割くと、火の通りが均一になり、見た目も美しく、タレが絡みやすくなります。青ネギがあれば、そちらに代えても美味しいです。
Step 3
温めたフライパンに無塩バター 20gを入れ、中弱火で溶かします。バターが溶けたら、水気を切った生牡蠣を入れ、牡蠣の表面が白っぽくなるまで、焦げ付かないように優しく炒めます。
Step 4
牡蠣がプリッとしてきて火が通ってきたら、醤油大さじ1/2とレモン汁大さじ1/2を加えます。全体をよく混ぜ合わせながら、牡蠣に味がなじむようにさっと炒め合わせます。醤油とレモン汁が牡蠣に豊かな風味を与えます。
Step 5
牡蠣と調味料がよく絡み、水分が少なくなってきたら、切っておいた長ネギを加えます。ネギがしんなりするまで1分ほど炒め合わせます。最後に、こしょうを軽く振って香りを添えたら、美味しいバター焼き牡蠣の完成です！温かいうちに召し上がるのがおすすめです。
