超簡単！フライパンで焼くチキン
手間なし、洗い物も楽ちん！誰でも作れる、カリッとジューシーな焼きチキンのレシピ
揚げたてのチキンはもちろん最高ですが、時間もかかるし後片付けも大変ですよね。そこで考えたのが、フライパンで手軽に作れる「焼きチキン」レシピです！揚げずに調理するので、手間も後片付けもぐっと楽になります。赤ちゃんには少し難しいかもしれませんが、幼児さんなら美味しく楽しめる、優しくてふっくらとした味わいです。おうちで本格的なチキンを味わいましょう！
主な材料- 鶏手羽先 8〜10本
- 薄力粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
調味料- 醤油 大さじ2〜3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- こしょう 少々
- 白ごま 大さじ1
- 醤油 大さじ2〜3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- こしょう 少々
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鶏手羽先を流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。次に、手羽先の両面に包丁で2〜3箇所、浅く切り込みを入れます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、焼いている間に肉汁が逃げるのを防いで、しっとりジューシーに仕上がります。
Step 2
下処理した鶏手羽先に、薄力粉大さじ1を全体にまんべんなくまぶします。手で優しく揉み込むようにすると、薄く均一に粉がつき、焼いた時に衣がカリッとしやすくなります。もし粉がつきすぎたと感じたら、余分な粉は軽くはたいて落としてください。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火にかけます。油が温まったら、粉をつけた鶏手羽先を並べ入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。片面につき7〜10分ずつ、合計で15〜20分ほど、中までしっかり火が通り、外側がカリッとするまでじっくり焼いてください。
Step 4
鶏手羽先に火が通ってきたら、調味料（醤油大さじ2〜3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、水大さじ2）をすべて混ぜ合わせておきます。鶏手羽先をフライパンの端に寄せ、合わせた調味料を流し入れます。強火にして煮立ったら、鶏手羽先にタレが全体に絡むように混ぜながら、照りが出るまで煮詰めていきます。焦げ付かないように火加減に注意するのがポイントです。
Step 5
仕上げの段階です。タレが程よく煮詰まって手羽先に絡んできたら、こしょうを少々振り、白ごま大さじ1を全体に散らして軽く混ぜ合わせます。ほかほかご飯と一緒に食べれば、立派なご飯のおかずになり、ビールのおつまみにもぴったりな、超簡単焼きチキンの完成です！どうぞ召し上がれ！
