超簡単！ワンパンチャプチェ
お祝い事や特別な日にぴったり！野菜を炒めない、超簡単ワンパンチャプチェの作り方
皆さん、こんにちは！料理をもっと楽しくするスーパーパワーです。今日は、手間を省きながら美味しさを最大限に引き出す「ワンパンチャプチェ」のレシピをご紹介します。韓国のお正月やお祝いの席には欠かせないチャプチェは、通常、様々な野菜を別々に炒め、春雨を戻したり茹でたりしてから大きなボウルで混ぜ合わせるなど、手間のかかる料理ですよね。さらに、調理後には山のような洗い物が待っています！しかし、このワンパンで作る方法なら、一つのフライパンで全ての調理が完了するため、洗い物の負担が大幅に減り、調理プロセス全体がずっと簡単になります。このお正月に、このワンパンチャプチェのレシピを使って、お祝いの準備をもっと簡単で楽にしてみてはいかがでしょうか。それでは、美味しいワンパンチャプチェの作り方を、今すぐ始めましょう！
材料（4人分）- 乾燥春雨 4人分（約300〜400g）
- エリンギ 1パック（約200g）
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- にんにく 3かけ分（みじん切り）
- 塩 2つまみ
- 醤油 10大さじ（150ml）
- 砂糖 5大さじ（75ml）
- こしょう 少々
- 水 120ml
- サラダ油 適量
- ごま油 適量
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
大きめのボウルに乾燥春雨を入れ、ぬるま湯を注ぎ、最低30分以上、十分にふやかしてください。春雨が柔らかくふやけていないと、調理中にくっついたり、均一に火が通らなかったりします。
Step 2
エリンギは200g程度用意し、食べやすい大きさに、繊維に沿って手で裂いてください。固い軸の部分は取り除くか、細かく刻むと良いでしょう。
Step 3
野菜の下ごしらえを始めます。玉ねぎ1個は1cm程度の厚さに、大きめに千切りにしてください。にんじんは0.3〜0.5cmの厚さで細長く千切りにします。にんにくはみじん切りにします。
Step 4
長ねぎ1/2本はきれいに洗い、白い部分と緑の部分に分け、にんじんの長さに合わせて縦に長く切ります。白い部分と緑の部分を一緒に使うと、風味と香りがより豊かになります。
Step 5
深めのフライパンまたは大きめの鍋を用意し、サラダ油を多めにひいてください。中火〜強火で塩2つまみ、こしょう少々を加え、用意したにんじん、長ねぎ、玉ねぎを全て入れて、少ししんなりするまで炒めます。野菜の甘みが引き出されます。
Step 6
にんじんが少し透明になってきたら、みじん切りにしたにんにくと、裂いたエリンギを加えて、エリンギがしんなりするまで一緒に炒めます。全ての野菜が柔らかく炒まったら、一度火を止めてください。このように野菜をあらかじめ炒めておくことで、チャプチェの風味が格段に深まります。
Step 7
野菜が炒められたフライパンに、水気をしっかりと絞ったふやかした春雨と、醤油10大さじ、砂糖5大さじを加えます。調味料が均一に絡むように準備します。
Step 8
ここから弱火にかけ、準備した野菜と春雨、調味料がよく混ざり合うように、ヘラや菜箸を使って優しく混ぜながら炒めてください。春雨に調味料が均一に染み込むように混ぜることが重要です。
Step 9
春雨の茹で加減を確認するために、一本食べてみてください。もし春雨がまだ固い、あるいは茹で足りない場合は、水120mlをフライパンに加えてください。そして、弱火〜中火に火を調整し、水分がほとんどなくなるまで炒めながら春雨を茹でます。
Step 10
春雨の茹で加減は、お好みで調整してください。私は春雨が柔らかく仕上がるのが好きなので、水120mlを加えて弱火〜中火で十分に炒めました。この工程を省略したい場合は、春雨がすでに十分に火が通っていると感じるまで炒めれば大丈夫です。
Step 11
最後にチャプチェを一口食べて、味見をしてください。春雨のモチモチした食感と、味のバランスがちょうど良ければ火を止めます。仕上げにごま油を適量と炒りごま少々を振りかけ、軽く混ぜ合わせると、チャプチェの風味が一層引き立ちます。完成したチャプチェは、美しい器に盛り付けてください！
Step 12
見栄えの良いワンパンチャプチェの完成です！簡単なのに本格的な味わいのチャプチェをぜひお楽しみください。
