超簡単！ワンパンチャプチェ
あっという間にできる！ワンパンチャプチェのレシピ
少し肌寒くなってきたこの頃、食欲がない時でも大丈夫！お肉を使わなくても美味しいチャプチェがパパッと作れる秘訣をお教えします。韓国春雨（タンミョン）をあらかじめ水でもどしておけば、フライパンひとつで全ての材料を炒めて完成する「ワンパンチャプチェ」が驚くほど簡単に作れますよ。さあ、ワンパンチャプチェ作りを始めましょう！
主な材料- 韓国春雨（タンミョン） 120g
- ほうれん草 1掴み（またはニラ）
- エノキダケ 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 50g
- パプリカ 少々（赤、黄）
調味料- 濃口醤油 大さじ4
- サラダ油 大さじ2
- エゴマ油（または亜麻仁油）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま（炒りごま）
- 濃口醤油 大さじ4
- サラダ油 大さじ2
- エゴマ油（または亜麻仁油）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま（炒りごま）
調理手順
Step 1
まず、韓国春雨（タンミョン）120gをぬるま湯に約1時間つけ込み、しっかりと戻しておきましょう。こうして事前に戻しておくことで、チャプチェを炒める時間を短縮でき、春雨がより一層柔らかく仕上がります。
Step 2
野菜類を準備します。人参、玉ねぎ、パプリカ（赤、黄）は細切りにしてください。エノキダケは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。ほうれん草はよく洗って準備します。（ニラを使う場合は、同様の長さに切ってください。）
Step 3
次に、大きめのフライパンを用意します。フライパンにエゴマ油大さじ1とサラダ油大さじ2を熱し、まずみじん切りにしたニンニク大さじ1を入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。ニンニクの香りが十分に立ったら、人参など硬めの野菜から加えて軽く炒めましょう。
Step 4
人参が少ししんなりしたら、玉ねぎ、エノキダケ、パプリカなど残りの野菜を全て加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりしてきたら、あらかじめ戻しておいた韓国春雨をフライパンに加えます。
Step 5
野菜と春雨が馴染んできたら、濃口醤油大さじ4を加えて味を調えます。春雨が醤油ダレを均一に吸い込むように、よく混ぜ合わせてください。
Step 6
ほうれん草は火の通りが早いので、最後の段階で加えてさっと炒めるのがおすすめです。フライパンに加え、軽く混ぜるだけで、すぐにしんなりして食べ頃になります。
Step 7
ここで残りの調味料を加えます。こしょうを軽く振って、チャプチェ全体の風味を引き締めます。
Step 8
甘みと香ばしさを加えるために、砂糖大さじ1とごま油大さじ1を加えます。
Step 9
最後に、刻んだ長ネギとたっぷりの白ごまを散らします。全ての材料が均一に混ざるように、もう一度さっと炒めれば、美味しいチャプチェの完成です！
Step 10
韓国春雨をしっかり水でもどしているので、炒めすぎは禁物です。ほうれん草がしんなりする程度に炒めるだけで、それぞれの素材の食感と味を生かした、美味しいワンパンチャプチェが楽しめますよ。
