超簡単！万能キムチチヂミ
包丁いらず！ハサミだけでOK！一人暮らしの簡単キムチチヂミレシピ
雨の日、温かいマッコリと一緒にキムチチヂミが食べたくなった時！一人暮らしの方にぴったりの簡単レシピをご紹介します。家にある白菜キムチがあれば、材料準備は完了！他のチヂミと違って、材料を買いに行く手間もなく、余る心配もありません。包丁は使いません！ハサミでチョキチョキ！全ての工程を詳しく説明しますので、初心者の方でも簡単に作れます。美味しいキムチチヂミで、満足感のある一食を楽しみましょう！
基本の材料- 細かく切った白菜キムチ：紙コップ1杯分
- チヂミ粉：紙コップ2/3杯
- 水：紙コップ2/3杯
調理手順
Step 1
まずは、キムチの準備です！ボウルに白菜キムチを入れ、ハサミを使ってできるだけ細かく刻んでください。紙コップで1杯分くらいの量が目安です。細かく切ることで、生地に均一に混ざり、チヂミを焼いた時の食感も良くなります。
Step 2
次に、粉をまぶしていきます。細かく切ったキムチにチヂミ粉を2/3カップ（紙コップ基準）加え、手で優しく揉み込むように混ぜてください。キムチとチヂミ粉がしっかり絡まるように混ぜ合わせることが、おいしい生地を作るコツです。
Step 3
生地の濃さを調整しましょう。チヂミ粉とよく混ざった白菜キムチに、水を2/3カップ（紙コップ基準）ずつ加えながら、生地の固さを調整してください。あまり濃すぎず、お粥より少し緩いくらいの固さが理想的です。スプーンで生地をすくった時に、さらっと流れるくらいがちょうど良いでしょう。
Step 4
旨味を加える調味料を入れましょう。できたキムチ生地に砂糖小さじ0.5を加えてよく混ぜてください。白菜キムチの酸味を和らげ、ほんのりとした甘みを加えます。
Step 5
彩りと風味を良くするコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加え、全体に均一に混ぜてください。辛いのがお好みの方は、量を少し増やしても大丈夫です。
Step 6
最後に、生地にツヤを出すためのサラダ油大さじ1を加えて、もう一度よく混ぜてください。こうすることで、生地がより滑らかになり、カリッと香ばしく焼き上がります。
Step 7
いよいよチヂミを焼いていきます。フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ10杯程度、たっぷりとひいてください。油をたっぷり使うことで、チヂミが焦げ付かず、きつね色にきれいに焼き上がります。
Step 8
フライパンが十分に温まったら、キムチ生地をお玉一杯分ほど流し入れ、丸く広げてください。生地の端が透明になるまで焼いて待ちます。通常2～3分程度です。
Step 9
生地の端が透き通り、フライパンを少し動かした時にチヂミがスムーズに動くようになったら、ひっくり返すタイミングです！迷わず、フライ返しで「えいっ！」と一度でひっくり返しましょう。
Step 10
ひっくり返した後は、あまり強く押さえつけないでください。チヂミが崩れてしまうことがあります。フライ返しでチヂミの表面を軽く優しく押さえながら、全体がきつね色になるように焼いていきます。さらに1～2分ほど焼きます。
Step 11
両面が美味しそうなきつね色に焼けたら、最後に中火で10～15秒ほどさらに焼くと、カリカリの食感が美味しいキムチチヂミの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番おいしいですよ。
