超簡単！卵の照り焼き丼：週末の朝食にぴったり！
初心者でも失敗しない！とろっと美味しい卵の照り焼き丼の作り方
週末の朝は、手間をかけずにサッと作れて、ゆっくり休める食事が一番ですよね。今日は、少ない材料で、ふんわりとろとろ、朝からでも胃がもたれない『卵の照り焼き丼』をご紹介します。簡単なのに満足感があって、体に優しい、そんな美味しいレシピをぜひお試しください。
主な材料- 新鮮な卵 2個
- 温かいご飯 丼1杯分
- 塩 少々（味のアクセントに）
美味しい照り焼きソース- 玉ねぎ 1/2個（約1.5cm幅の薄切り）
- 醤油 大さじ4（深い旨味担当）
- めんつゆ 大さじ2（風味をプラス）
- みりん 大さじ1（臭み消し＆照り出し）
- 水あめ 大さじ2（甘みととろみを調整）
- 水 大さじ6（ソースの濃度調整、焦げ付き防止）
- 玉ねぎ 1/2個（約1.5cm幅の薄切り）
- 醤油 大さじ4（深い旨味担当）
- めんつゆ 大さじ2（風味をプラス）
- みりん 大さじ1（臭み消し＆照り出し）
- 水あめ 大さじ2（甘みととろみを調整）
- 水 大さじ6（ソースの濃度調整、焦げ付き防止）
調理手順
Step 1
まず、丼に旨味をプラスする玉ねぎを準備しましょう。玉ねぎの皮をむき、約1.5cm幅の細切りにします。あまり薄すぎると焦げやすいので、適度な厚みを保つのがポイントです。
Step 2
それでは、丼の味の決め手となる美味しい照り焼きソースを作りましょう。まずは、深いコクを出す醤油を大さじ4計量して準備してください。ご飯と相性抜群の基本の味付けになります。
Step 3
次に、旨味と香りをプラスするめんつゆを大さじ2加えます。めんつゆは、普通の醤油よりも複雑な味わいがあり、料理の風味を一層引き立ててくれます。
Step 4
料理の臭みを消し、ほんのりとした甘みと照りを出してくれるみりんを大さじ1加えてください。アルコール分は加熱で飛ぶので心配いりません。
Step 5
甘みとソースの濃度をちょうどよくしてくれる水あめを大さじ2加えます。照りのある美味しいソース作りに役立ちます。
Step 6
最後に、ソースが煮詰まりすぎたり焦げ付いたりするのを防ぎ、ちょうど良い濃度にするために水大さじ6を加えてください。全ての材料がよく混ざり、なめらかに煮詰まるのを助けます。
Step 7
準備した全てのソースの材料を、泡立て器やスプーンでよく混ぜ合わせます。醤油や水あめがダマにならないよう、なめらかになるまで混ぜれば、美味しい照り焼きソースのベースの完成です。
Step 8
いよいよ丼の主役、卵を準備します。ボウルに新鮮な卵を2個、そっと割り入れてください。
Step 9
卵自体の味を少し引き立てるために、塩をひとつまみ加えます。照り焼きソースに味はついていますが、卵自体にも基本的な下味がついていると、より美味しく感じられます。味に深みを出すための隠し味です！
Step 10
塩を加えた卵は、フォークや菜箸で軽く溶きほぐします。白身と黄身が完全に混ざりきるまでかき混ぜすぎず、黄身を軽く潰すようにして、2～3回優しく混ぜる程度にしてください。こうすることで、火が通った時に黄身と白身が分かれ、見た目も美しく、とろりとした食感を楽しむことができます。
Step 11
丼にご飯を1杯、温かいご飯をよそって準備しておきます。ご飯が温かいと、後でソースとよく絡んで美味しくなります。
Step 12
さあ、丼を作り始めましょう。フライパンは熱さずに、そのまま（乾いた状態のフライパンに）千切りにした玉ねぎを先に加えます。こうすることで、玉ねぎの甘みがゆっくりと引き出され、ソースの風味が高まります。
Step 13
玉ねぎをフライパンに入れたら、先ほど作った美味しい照り焼きソースを玉ねぎの上からかけます。材料がソースと合わさって、美味しい香りが立ち込めてくるでしょう。
Step 14
火加減は弱火のまま、ソースがゆっくりとフツフツと煮立ってきたら、そこから2分間さらに煮詰めます。玉ねぎが柔らかくなり、ソースが少しとろみがつくまで煮てください。焦げ付かないように、時々確認してくださいね。
Step 15
2分煮詰めたソースと玉ねぎの上に、準備しておいた溶き卵をフライパン全体に均一に流し入れます。フライパンの表面に薄く広がるように流し入れるのがコツです。
Step 16
卵の底の部分が白く固まり始めたら、すぐにフライパンに蓋をして、さらに2分間蒸し焼きにします。蓋をすることで、蒸気のおかげで卵がしっとりと柔らかく仕上がります。
Step 17
2分後、蓋を開けたときに、卵の表面がまだ少しトロッとしている半熟状態であれば、火を止めます。半熟がお好みの方は、この状態で召し上がると、とろとろで最高です！もし半熟が苦手な場合は、蓋をしたまま1～2分追加で加熱し、完熟にしても大丈夫です。
Step 18
出来上がった卵の照り焼きを、準備しておいた温かいご飯の上に、こんもりと乗せます。卵のふわとろ感と、照り焼きソースの甘じょっぱさが、ご飯と絶妙なハーモニーを奏でます。
Step 19
じゃーん！見た目も食欲をそそる、超簡単卵の照り焼き丼の完成です！どうぞ召し上がれ！
