超簡単!大根のナムルビビンバ:15分で完成!ご飯が進むおかず

大根のナムルビビンバの黄金レシピ。家庭で作る美味しい大根キムチ。簡単な夕食メニュー、満足感のある一食。

超簡単!大根のナムルビビンバ:15分で完成!ご飯が進むおかず

特別な材料がなくても、美味しい大根のナムルさえあれば、コチュジャンひとさじとごま油ひとさじで混ぜるだけで、素晴らしい食事が完成します。ご飯泥棒になること間違いなしです!

料理情報

  • 分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : ビビン
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 大根 1本(中サイズ)
  • 塩 大さじ2(すりきり)
  • コチュカル(唐辛子粉)大さじ5(すりきり)
  • 砂糖 大さじ3
  • にんにくのみじん切り 大さじ1
  • 炒りごま 少々
  • ネギ(小口切り)少々(お好みで)

調理手順

Step 1

旬の新鮮な大根を用意しました。葉っぱ付きの新鮮な大根を選びました。葉っぱはテンジャンチゲ(味噌チゲ)に使い、大根はみずみずしくてシャキシャキのナムルにしたいと思います。

Step 1

Step 2

葉っぱはきれいに洗い、テンジャンチゲに使う分以外は、ナムルに使う大根を約1/5ほど残しておきました。葉っぱで美味しいテンジャンチゲも作れますよ!

Step 2

Step 3

用意した大根はきれいに洗い、薄く千切りにします。できるだけ均一な厚さに切ると、味がよく染み込み、食感も良くなります。

Step 3

Step 4

千切りにした大根に塩大さじ2を加え、まんべんなく混ぜ合わせます。塩は山盛りではなく、スプーンですりきりにして加えてください。大根のサイズが大きい場合は、大さじ3まで入れても大丈夫です。こうして塩もみすることで、大根の水分が抜け、シャキシャキの食感が保てます。

Step 4

Step 5

次に、コチュカル(唐辛子粉)大さじ5を加え、軽く混ぜ合わせます。こちらも同様に、すりきり一杯ずつ加えると量の調整がしやすいです。唐辛子の粉が大根全体に均一に色づくように、優しく混ぜてください。

Step 5

Step 6

コチュカルと混ぜ合わせた後、大根がきれいに鮮やかな赤色に染まりました。見るからに食欲をそそる色合いです。

Step 6

Step 7

ここで、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ3、そして炒りごまをたっぷりと加え、もう一度まんべんなく混ぜ合わせます。もし少し酸味を加えたい場合は、お酢大さじ1を加えても良いでしょう。また、ネギを小口切りにして加えると、香りと食感がさらに豊かになります。

Step 7

Step 8

美味しい大根のナムル(キムチ風)の完成です!キムチというと時間がかかると思われがちですが、そんなことはありません!15分もかからない超簡単レシピです。ネギを散らすと、より一層風味豊かに楽しめます。

Step 8

Step 9

本当に美味しそうですね!アミ(塩辛)を使っていないので、あっさりとして上品な味わいが格別です。余計なものがなく、すっきりとした、私が大好きな大根ナムルの味です。

Step 9

Step 10

手早くテンジャンチゲと大根ナムルを作り、食卓に並べました。あっという間に30分で、ごちそうな一食が完成しました。

Step 10

Step 11

温かい白米の上に、たっぷりの大根ナムルを乗せ、香ばしいごま油をたらし、コチュジャンはお好みで少しだけ加えて混ぜてみてください。こんなに簡単で美味しいのかな?と思うほど、シンプルですが、その味は本当に素晴らしいです。ご飯が止まらなくなりますよ!

Step 11



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