超簡単！手が痛くても作れるオイチム（きゅうりの和え物）レシピ
みりん風調味料で作る、簡単で美味しいオイチム
手首の痛みなどで調理が大変な方でも、できるだけ簡単・手軽に作れるオイチムのレシピをご紹介します。みりん風調味料（またはオリゴ糖）を活用して、旨味とツヤをプラスした美味しいオイチムで食欲をそそりましょう！
主な材料- オイチ（韓国のきゅうりの漬物）5本
- みりん風調味料（またはオリゴ糖）少々（オイチの漬け込み用）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 炒りごま（すりごま）大さじ1
- 長ねぎ 1/2本（白い部分を中心に）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 炒りごま（すりごま）大さじ1
- 長ねぎ 1/2本（白い部分を中心に）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
調理手順
Step 1
1. オイチの下準備と切り方：まず、オイチ5本を流水で丁寧に洗い流します。水気を切ったオイチを薄切りにします。厚すぎないように切ることで、調味料がよく染み込み、食感も良くなります。（お好みで斜め切りや輪切りにしても良いでしょう。）
Step 2
2. 長ねぎのみじん切り：調味料に使う長ねぎは、白い部分を中心に準備し、きれいに洗ってからできるだけ細かくみじん切りにします。みじん切りにした長ねぎは、調味料の風味を増し、オイチの塩味を和らげる役割をします。
Step 3
3. オイチの下味付け：切ったオイチに、まずコチュカル大さじ2とオリゴ糖大さじ2を加えます。ここで、オイチの塩分を考慮してオリゴ糖の量を調整してください。オイチにコチュカルとオリゴ糖が均等に絡むように、もみもみと混ぜ合わせ、5分ほど置いて色をなじませます。この工程で、オイチにきれいな色がつき、下味がつきます。
Step 4
4. 最終的な調味と和え：下味をつけたオイチに、みじん切りにした長ねぎ、にんにくみじん切り大さじ1/2、炒りごま大さじ1を加えて、全ての材料がよく混ざるまで均等に和えます。味見をして、もし薄ければ塩や醤油をほんの少し加えても良いですが、オイチ自体の塩分があるので、味を見ながら調整するのがベストです。完成したオイチムは、すぐに食べても良いですし、冷蔵庫で少し冷やしてから食べるとさらに美味しくなります。
